基于多种利好因素，进入生鲜市场对电商颇具吸引力，但有业界人士这样形容电商平台：不做生鲜等死，做了生鲜找死。在中投顾问零售行业研究员杜岩宏看来，国内电商扎堆生鲜确实有点过于急躁。
据了解，尽管电商火热已久，但介于生鲜领域的高难度，商家们都异常谨慎。即使是被誉为全球电商业鼻祖的亚马逊，在强大的数据分析、供应链支持和云计算支持下，在创建10余年后，才开始尝试本地的生鲜配送，而后用了6年时间，才打破本地禁锢。相较之下，国内平台电商对进军生鲜电商似乎过于乐观。
“生鲜电商不是你想得那么简单。”中粮我买网此前公开指出，在冷链物流建设和生鲜电商的管控上，全平台电商学不会。
生鲜产品从田间到餐桌的产业链较长，时间跨度大，很难保证其新鲜度；且生鲜产品受环境、温度因素影响较大，对储藏、运输要求非常高。
杜岩宏表示，生鲜配送必须要依靠冷链物流，然而生鲜产品普遍单价较低，毛利也低，冷链物流的成本却比一般的物流配送成本要高，使得经营电子商务生鲜板块困难重重，物流不完善、成本高是普遍难题。
企业自身难以着手，不得不转向第三方企业寻求冷链支助。但是，诸多第三方冷链配送企业在国内由于缺乏议价能力，盈利空间受限，多处于亏损状态。冷链宅配市场具有很大的潜力，然而谁为高成本的冷链宅配买单、如何找到更好的模式来保证生鲜的“最后一公里”，都是亟待解决的问题。
为平衡损耗及成本，生鲜电商只有依靠高单价、高毛利产品来经营。中粮我买网、1号店等电商纷纷引进高价进口产品，以求高毛利来支持高成本供应。但在分析人士看来，由于现在国内网上消费生鲜的水平较低，生鲜电商一直未出现大的发展。
北京晖邑零售商管理咨询公司首席咨询师刘晖指出，生鲜电商的竞争很大，除了实体卖场，便民的农贸市场由于离社区较近，也成为生鲜电商的劲敌。事实上，真正需要通过线上平台购买生鲜品类的需求群体亦较少。“花大力气做生鲜成功的几率非常低，得不偿失。”
由于在诸多方面仍存在短板，有观点直言，生鲜电商想象空间更大于当前的实际利好。
杜岩宏最后指出，就当前来看，超市仍是生鲜的主要流通渠道，这与生鲜自身高损耗、难保鲜等特质有密切的关系。“随着电子商务的发展，生鲜电商必然会逐渐发展，但在物流基础设施不完善、物流成本高企的当下，大力发展生鲜电商必然受阻。”
