每天早上五点多钟,当许多芜湖女孩还在睡梦中时,潘丽娟就已经赶到自己的餐饮店张罗了,她要把住菜品进货第一关;晚上十点她才能离开店里。别看她是个80后的女生,却已创业多年,今年又和表弟加盟了四川奇火锅,投资百万元的餐饮店让她激情澎湃又压力重重。
几年前,百货大楼的关门让潘丽娟遭遇了下岗,她就自己代理服装品牌在步行街开专柜。后来她又和表弟在闹市区开起了大型网吧。生意驾轻就熟后,不安分的姐弟俩又谋划着新的行当。
偶然的一次,她从电视上看到四川女孩谢莉带着她的“奇火锅”参加《赢在中国》,一举获得一千万元扶持基金,潘丽娟被深深地震撼了。今年夏天,她赶到四川见到了谢莉,两人的一次面谈让潘丽娟信心百倍,当场签约加盟,成为了安徽第一店。
“做餐饮非常累”,过去在家很少干家务的潘丽娟深有感触。大到选店址、装修、招聘培训员工、跑部门办证照;小到去长街批发扫帚和垃圾袋,她都得自己去办。店里所有的标识都是按公司统一要求去做,不锈钢火锅甚至餐巾纸,都统一配送。潘丽娟还张罗着给四川来的师傅和服务员们安排吃住。仅仅两个多月时间,她的火锅店就开业了。看到那么多顾客喜欢上店里的风格,她很开心;有时她也会很委屈,店里有道特色菜叫开花牛肉丸,一次有顾客投诉说肉丸有问题,潘丽娟自己尝肉丸,发现竟然是没烧熟造成的。顾客很不好意思,她却受到启发,叮嘱服务员,特别的菜上时要告诉顾客吃法。
自从开了餐饮店,潘丽娟与男朋友很少有时间"花前月下",倒是小伙子一下班就来店里帮忙,两人约定的今年婚期也推迟了。远在国外的舅舅很关心潘丽娟,前段时间专程回来,潘丽娟就在自己的店里请全家人吃饭,还向舅舅讨教做餐饮的经验呢。