当这个金发美女走进店里，几个店员就迎上去，抢过她1岁的混血女儿争相逗乐。白皮肤、蓝眼睛的金发少妇车凯茜30岁，是南岸洋人街“再回手”饺子店老板娘，来自加拿大。这个店，是车凯茜和老公郑云飞爱的“加油站”。
如今，她和老公已有车有房，还把老公的弟弟妹妹发动到洋人街开店。在家里，不论大事小事，她都要事先提出来，征得老公和家人同意。她认为，家里每一个成员都是平等的，都有知情权和表决权，在中国，这叫发扬民主。由于她大度、爽快，一大家人都把她当“老大”。“吃苦无国界，创业无国界。”车凯茜表示，将把自己的饺子店开成连锁，开回加拿大。
她是一名漂亮的洋美眉，为了自己的跨国情缘，她放弃高级白领不当，嫁给一名在重庆当保安的河南小伙。她还白手起家，在重庆的洋人街开了一家饺子店，并成为洋人街老外的“大姐大”。她叫Kfherinewalker，中文名车凯茜。
就在车凯茜和郑云飞沉浸在热恋中时，2005年11月的一天晚上，车凯茜接到调令：到北京工作。去北京工作，就意味着要和郑云飞分开，不去北京工作，将会失去一个很好的发展平台。“到底去不去北京工作？”车凯茜犹豫起来。“Kfherinewalker，这是一个发展的好机会，我支持你到北京。”郑云飞知道后违心地说。“我不想去北京，我要留在你的身边。”车凯茜沉默良久，看着郑云飞的眼睛毅然决定。车凯茜向公司递交了辞呈。不久，她从一个高级白领，成为一个“无业游民”。随后，她与郑云飞住在一起。一次，一位老朋友告诉她，洋人街人气很旺，可在那里租一个店面搞经营。两人考察后决定：开一家饺子店。
租房、装修，花光积蓄后，他们的“再回手”饺子店开张了。“开店很辛苦很辛苦！”回想起自己开店的经历，车凯茜直摇头。她说，自己的饺子店开张后，为节约成本，她雇了一名厨师，一名服务员和一名清洁工，生意好得忙不过来时，包饺子、端盘子、扫地、洗碗，她什么都干。在此，郑云飞也辞去工作，和爱人一起经营饺子店。“老板娘对我们很好。”饺子店的店员说，老板娘经常向厨师和服务员征求意见：如何才能把饺子店开好？平常上班时，老板娘很认真，下班了，如果店员给老板娘家里做了事，老板娘会给小费。
“她是第一个入驻洋人街的老外。”美心集团企划部的张女士说，很多老外都是从车凯茜那里了解情况后，在洋人街租下店面搞经营的。目前，洋人街有来自澳大利亚、菲律宾、波兰、比利时、美国等多个国家的十多名老外。这些老外，有什么事都找车凯茜。“我先来，是这里的地主。”车凯茜说，开饺子店几年来，她学会了怎样与菜市场的小商小贩讨价还价，学会了怎样招徕顾客。其他老外初入洋人街开店，她主动帮忙，给他们当翻译等。为给新来的老外“扎场子”，她还经常组织朋友去照顾生意。
小议：洋妞开中国水饺馆能够成功，在背后肯定是下了一番功夫的，俗话说能吃得苦中苦，方为人上人。如果你也打算开店向车凯茜那样成功，那么你首先做好吃苦的打算，面对开店创业遇到的挫折和困难要有自己的心理准备！只有这样你才能够成为一个成功的人士。
