拉丁植物动物矿物名：CornusofficinalisSieb.EtZucc.[Macrocarpiumofficinale（Sidb.EtZucc.）Nakai]
采收和储藏：育苗到结果需培育6-7年，15-20年为盛果期。9-11月上旬果产呈红以时成熟，分批采摘，切忌损伤花芽。加工方法可用水煮法；将红以新鲜果置沸水中min，及时捞出浸冷水，趁热挤出种子，将果肉晒干或烘干即成。亦可用机械脱粒法，挤出果肉干燥。
山茱萸的性状：肉质果皮破裂皱缩，不完整或呈扁筒状，长约1.5cm，宽约0.5cm.新货表面为紫红色，陈久看则多为紫黑色，有光泽，基部有时可见果柄痕，顶端有一圆形宿萼痕迹。质柔润不易碎。无臭，味酸而涩苦。以无核、皮肉肥厚、色红油润者佳。
山茱萸的性状鉴别：果肉呈不规则片状或囊状，长1-1.5cm，宽0.5-1cm.表面紫红色至紫黑色，皱缩有光泽。顶端有的有圆形宿萼痕，基部有果梗痕。质柔软。气微，味酸，涩，微苦。以肉厚、柔软、色紫红者为佳。
山茱萸的显微鉴别：果肉横切面：外果皮为1列略扁平的表皮细胞，外被较厚的角质层。中果皮宽广，为多列薄壁细胞，大小不一，细胞内含深褐色色素块，近内侧有8个维管束环列。近果柄处的横切面常面有石细胞和纤维束。
山茱萸的薄层层析：取本品粉末约1g，加乙醚回流脱脂2小时，再用石油醚（60-90℃）回流提取4小时，提取液回收溶剂后，用氯仿-无水乙醇（1：1）混合溶剂溶解供点样。另取熊果酸对照品，用氯仿-无水乙醇（1：1）混合溶剂制成对照品溶液。将两溶液分别点样在同一硅胶G薄层反上，以环已烷-氯仿-醋酸乙酯（20：5：8）展开，晾干，喷10%硫酸乙醇试剂，110℃烘5分钟显色，供试品溶液色谱在与对照品色谱相同位置，有相同紫红色斑点。
