食品工厂的水质取决于物理性质与化学性质。 1、水的酸碱度:选用中性的水质用于食品工厂。即PH值为6.5~8.5之间。 2、硬度:水中钙离子、镁离子的总含量,单位为ppm. 3、铁质:可溶性Fe2+,不含或少含Fe3+. 4、砷:控制,不能太高,慢性致癌物医学教育`网搜集整理。
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