丁基羟基茴香醚(简称BHA)思维导图
钻石心
2023-02-20
白色或微黄色粉末，常用作焙烤食品或油炸食品的抗氧化剂。 特性：⑴对热相当稳定，在弱碱性条件下不易破坏，常采取与油共热后加入食品。 ⑵对动物脂肪的抗氧化作用强，对不饱和植物油脂抗氧化弱。 ⑶、可单独使用，与其它抗氧化剂混合使用有增效作用。
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