用人工合成的方法进行化学反应制得的有机色素。 胭脂红:为红色或深红色均匀粉末,经动物试验证明无致癌致畸作用,ADI为0—4mg/kg. 特性:耐光耐热性强,对柠檬酸、酒石酸稳定,耐还原性差,遇碱变为褐色。易溶于水,呈红色溶液,难溶于乙醇,不溶于油脂。
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