(1)防止食物霉变及其他微生物污染 (2)控制食品加工中硝酸盐及亚硝酸盐的使用量 (3)施用钼肥 (4)许多食物成分有防止亚硝基化合物危害的作用,如大蒜 (5)多吃含维生素C和β胡萝卜素高的食物 (6)制定限量标准医学`教育网搜集整理。
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