引起癌症的因素很多,与不良的饮食习惯有关的因素有吸烟、酗酒,长期食用发酵、霉变、含亚硝酸胺的物质;长期食用烟熏、火烤和油炸食品;喜进食过热、过粗、过硬或脂肪过多的食品;因过分偏食致某些营养素长期缺乏,如维生素C、A、E等。
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