酱油卫生标准简介思维导图

酱油卫生标准简介： GB2717-2003 本标准适用于酿造酱油和配制酱油。 酱油：以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微医学教|育网搜集整理生物酶的催化作用下分解制成并经浸滤提取的调味汁液。酱油按生产工艺分为酿造酱油和配制酱油，按食用方法分为烹调酱油和餐桌酱油。

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