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蔬菜组成成分和营养物质思维导图

没顾忌
2023-02-20
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蔬菜组成成分和营养物质
公共卫生知识
公共卫生理论
营养与食品卫生
蔬菜组成成分
蔬菜营养物质
营养与食品卫生学

蔬菜组成成分和营养物质: 1.蛋白质:新鲜蔬菜蛋白质含量通常在3%以下。以鲜豆类、菌类和深绿色叶菜蛋白质含量较高,如鲜豇豆蛋白质含量为2.9%,蘑菇为2.7%,苋菜为2.8%. 2.碳水化合物:大部分蔬菜含水分较多,因此产生的能量相对较低医学教育|网编辑整理,纤维素、半纤维素、木质素、果胶。

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