与烘焙业朋友谈及企业营业收入，朋友们觉得还行;但提及利润，他们往往大吐苦水，原因是烂帐、坏帐似乎防不胜防。
几乎每个企业都有一部分利润淹没在坏账里。原本好端端的客户，因为更换了管理层，新人不理旧账，待追收时才发现原来就没签合同，手头上仅有对方仓库搬运工签字签收的“送货单”……有的客户恶意逃债，以原来公司名义签合同，积累了相当数额的货款后来个“金蝉脱壳”，把负债累累的公司丢掉，另设一间新公司重新经营……还有的客户远在千里之外，拖欠几万元货款长期不付，企业若为追回几万元尾款数，劳师袭远，就算追回货款，扣除差旅费等各项开支后也所剩无几……
烂账，成了企业经营的沼泽地。如何防止企业经营陷入烂账的沼泽、有效保护企业利润呢?
不少中小企业老板迷恋口头的“一诺千金”，甚至以“我们之间不用签合同”来炫耀他与客户关系很好，好像签合同还显得“见外”，致使许多重要的合作均无书面文件、而是存在于双方心中的“君子协定”。
其实，很多纠纷产生，并不见得是哪一方作了“小人”，而是因为双方对交易的细节理解不同。一份口头约定，双方都以为各项条件已经达成一致，但在实际履行中，往往发现双方对细节的理解有出入。于是，理解上的差异，就成了纠纷的导火索。
所以，将合作约定形成文字合同，在对合同文字斟字酌句的过程中，合作双方达成书面理解的一致，对防止因理解不一致造成的纠纷非常重要。
一份好的合同，除合同标的、价款、履行期限(这几项内容一般不容易被忽视)外，必须注意以下细节：
合同的签署者，是合同义务的承担者。一般情况下，两个企业签订的合同加盖双方的印鉴即可。企业公章、合同专用章及业务专用章可以作为合同使用的企业印鉴，企业部门章不能对外使用。是否具有经办人签字、是否有公司法定代表人签字，并不影响合同的法律效力。
如果对方未加盖企业印鉴，那必须要有该企业法定代表人的签字。所谓的法定代表人，就是在工商局登记的、在法律上可以代表企业的人。法定代表人以企业名义签署的合同或作出的承诺(无论是以口头形式还是以书面形式)，在法律意义上均必须履行，盖不盖公章均可。当然，稳妥起见，一份合同最好既有经办人或法定代表人的签字，同时加盖企业印鉴。
