《劳动报》近日报道称，上海的一些街边小摊，商贩竟用劣质奶精（以麦芽粉为主）和香精制造珍珠奶茶。此消息一出，众皆哗然，纷纭斥责贪心商贩危害顾客健康。中国农业大学食品学院副教授范志红在吸收《性命时报》采访时表示：即使是大饭店的珍珠奶茶，多喝也没什么养分，还是少喝为好。
范志红阐明说：“风靡一时的所谓奶茶饮品，和草原居民所喝的传统奶茶相比，有极大的差异。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。而媒体表露的那些奶茶则是用更差的原料制成的。”
那么，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来，在养分上有什么差异呢？范志红表示：它缺乏钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。”你知道牛奶中加糖的比例吗
珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢？“假如奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得未几，基本不会有什么危害。但假如添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和举动健康，都可能有不良影响。
我们该如何辨别珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢？范志红表示，奶茶的“奶”别看养分价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂都好，又香又滑，没有那种很腻的感到。“这可以说是现代油脂产业的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”
看来，奶茶，尤其是对孩子来说，还是尽量少喝为妙。假如实在想喝，也应该选择卫生条件较好的正规饭店和商店，而且最好不要“一杯接一杯”。酸奶亦可加热喝
