有的人爱吃烤肉,有的人爱吃中国的传统美食饺子,有的人爱吃软糯粘牙的年糕,我最爱吃的就是冒着滚滚热气和阵阵浓香的火锅。
传说,忽必烈在远征的时候想念家乡的菜肴,就命厨师杀羊切肉,将薄如纸、齐如线的羊肉放在开水中煮。这就是最早的清炖羊肉,最后忽必烈赐名为"涮羊肉"。
"人在家中坐,口水天上来",今天我突然想在家吃涮羊肉,妈妈禁不住我的软磨硬泡,无奈地去菜市场上选了一块上好的羊肉,作为食材。回家后,将羊肉切成长十二厘米,宽六厘米的肉片,整齐地摆入盘中。接着,将浓稠的芝麻酱上撒上韭菜花和香菜,一旁的生菜闪着翠绿的光泽,让人垂延三尺。还有玉一般的豆腐,小伞状的蘑菇和像一粒粒小珍珠般的玉米,一切都准备就绪。
不一会儿,妈妈就架上了一锅清水,水"嘟嘟"地煮开后,挤入火锅底料,然后放葱、姜、蒜等佐料。待它锅开后,放入羊肉,涮1—2分钟,发现颜色发白后,粘上足足的蘸料,一大口吞进,满足感瞬间爆棚。火锅最讲究的就是涮毛肚了,我的心中七上八下,刚涮到15秒,我就以火箭的速度捞了出来,生怕多煮一秒就会太硬不好吃。一口咬下去,真是Q弹香脆呀!哈哈,接下来就是我最爱的脑花了!可能有人觉得残忍,可它具备了豆腐的软绵和肉的香气,试一次,简直此生无憾啊!翻滚的火锅中有许多不起眼的小泡泡,在锅里乱蹦,它们好像一个个严厉的警察,正在警告我们:很烫,吹了再吃,不然后果自负!可是我被香味馋得咽口水,哪顾得上这些,眼光在锅里寻寻觅觅,"哎呦,好烫!"我被烫得一蹦三尺高。待它稍微凉一些,仔细咀嚼,羊肉鲜嫩柔软,十分美味。
火锅不仅脂肪含量低,羊肉还有益精气,养心肺,解热毒,润皮肤,还能在冬天的时候保护胃壁,帮助脾胃消化,抗衰老。火锅店的生意也是红红火火,蒸蒸日上。我还了解到了很多常识:如不能和南瓜、西瓜一起食用,要注意合理搭配。
没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就来两顿吧!