1、蛋奶采购供应加工组:
(1)、负责鲜鸡蛋、面包、牛奶的验收,查看供货商的质检报告并存档;
(2)、负责检验、接受鲜奶和鲜鸡蛋,清点数量,保管储存;(3)、做好学校牛奶的检验和接受;
(4)、按时做好蛋、奶的发放和监督,做好蛋的加工管理工作,保证按时按点供应学生;
(5)、做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。(6)、做好定期的专项财务工作。
2、质量监督和工程宣传组:
组长:***。成员:各班班主任。职责和要求:
(1)、随时对采购的货物进行质量抽查,填写抽查表;(2)、走访学生,了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度,提出改进意见;
(3)、每天早7:30—8;00,对煮熟的蛋进行验收发放,确保煮质量关;(4)、每天早8:00—8:30对各班进行鲜奶发放检查;(5)、对此项工作做好宣传。
3、蛋奶发放组:
成员:营养餐工程管理人员、各班主任、班级领餐组(每班学生一到三人,教师一人)职责和要求:
(2)、指导各班做好学生的思想工作,督促学生按时早餐,不能浪费,同时把蛋壳和奶袋放在指定位置,不能乱扔;
(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作;按时交后勤领导;(4)、了解学生情况,及时将情况上报学校;
(5)、按时督促将蛋奶的用具上交,不得在班级滞留;
4、统计和档案管理组: 组长:*** 成员:后勤、营养餐工程管理人员、各班主任 职责与要求:
(1)、按时每周、每天做好用蛋和奶的统计工作;(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作;
(3)、整理好每天每班的用餐登记表册,装订成册,归档管理。(4)、每周进行总结,找出问题,提出整改方案。
1、每周日下午分管安全领导牵头,负责验收奶和蛋,(数量、质量),并交营养餐工程管理人员登记后保管、储存;
2、每天早6:00组织加工人员,按一定数量加工成熟..
3、每天发放组将验收合格的蛋、奶按班级发放,交班级领餐组;
4、班级领到后,由班主任和包班教师统一组织,在各班教室分发给学生,(学生必须填写用餐登记表)督促学生用餐,指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶,不得乱扔;
5、餐后,由领餐组将登记表和餐具统一交发放组,发放组将登记表统计后,装订存档;
6、加工组将各班的餐具消毒清洗整理,并打扫加工场所.
我校实施学生在校期间每生每天一颗鸡蛋或一个面包,一袋纯牛奶。
(六)、发放形式:
先由班主任统计人数,报告到发放组,再由发放组按上报人数发给班主任,班主任当场发给学生,并监督饮用。领导小组巡回检查。
凡因管理不善或各种失误,造成食品安全事故或严重后果的,将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人,学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。
学校要强化食品卫生安全意识,树立安全第一的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施,应急预案等。