2018面包店营销计划书思维导图

南柯一梦

2023-04-23

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2018面包店营销计划书

营销计划

《2018面包店营销计划书》由营销计划网发布,主要内容:2018想要开家面包店?那么大家知道2018面包店营销计划书怎么写吗?以下是树图网小编为您整理

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思维导图大纲

2018面包店营销计划书

1、本计划书将围绕6W2H方式展开：

(1)why?我为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?)

(2)when?我准备什幺时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)

(3)where?我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)

(4)what?我的面包店想卖什幺?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)

(5)whom?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)

(6)who?开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)

(7)how much?我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)

(8)how to?我打算怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)

最后，机会永远是留给准备最好的人。

2.、原则

1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

3、可行性分析

3.1. 劣势与威胁

1)尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

2)海海面包制作工艺不够精湛。

3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。

了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。

注意事项

1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引"回头客"至关重要;

3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

4. 财务状况分析

4.1. 资金预算

1) 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

2) 设备以二手货为主。

3) 周转金(至少是总投资的30%)

4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

设备

烤箱

醒发箱

冰箱

大小搅拌器

操作台

收银台可自用电脑加扫描仪来做

各种模具、刀具

原料

5.产品定位与差异化营销

1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2) 保健(营养)面包为特色：

特色类别材料及成分目标对象

早餐面包学生早餐

胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

藻类面包可以促进血液循环

减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

无糖面包概念诱导

儿童面包概念诱导主要做噱头用

3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

6) 比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销。

6. 店面选址与装修

1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。

2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。

3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

4) 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

5) 实例：地点，千万要谨慎!我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大!我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛!街道的区别有多大啊!我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些(与我们小区的门和路有关)，但我LG心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北面的铺。那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。

7. 客户消费行为与目标客户(结合本地)

目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

8. 销售渠道

1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

2) 有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

9. 营销与促销策略

1) 会员制度。

2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

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