1 详细作好订餐记录,注意客户细节信息,建立健全客户档案。每当有客人订餐时,我们都将详细登记客人单位、姓名、人数、标准、到达时间和联系方式。并且会把重要的信息登记在客户档案里,以备后用。然后在第一时间内通知相应的服务员和厨房,使他们有充足的时间作好充分的准备工作,提高工作效率,更好的为顾客服务。
2 和公关销售部门通力合作,借助预定平台,把酒店的优惠促销措施宣传出去。在效益月期间,我们酒店在餐饮和客房方面将有一系列的优惠促销活动,例如歌舞自助餐,幸运大抽奖,临沂老乡特别优惠,天天特价等,我们将把这些信息详尽的传达给客户,切实给他们带来惊喜和实惠,从中也给酒店带来效益。
3 切实贯彻实行"迎进来送出去"的原则。不管是新、老客户,只要来到我们酒店消费,我们一定会用最真诚的笑脸来迎接他们、服务他们。而当他们离开时,我们也一定会笑脸相送。不管消费多少,不管是新客户还是老客户,坚持"迎进来送出去"的原则。
4 借助效益月和旅游旺季的有利时机,加强和外界的联系,积极开拓客源,增加营利。对于任何一个组织来说,要想增加赢利,一是从现有的可户那里得到新的业务而发展;二是通过兼并或收购其他的公司而发展;三是通过吸引新的客户而发展。其中新业务的增长则是最重要的。同样对我们酒店来说,预订并不是内向预订,我们也会积极走出去,和旅行社、旅游公司联系,开拓客源,加强合作互惠互利,增加团队餐的比例。
5 重视客人反馈,加强自身建设。客人用完餐离店并不是我们预订工作的终结,而是另一个新的开始。我们会虚心征求客户的意见和建议,并及时反馈给相应部门采取措施加强建设,为未来的预订工作打好基础。
以上仅是我个人的一点不成熟的想法,请领导和同事们斧正。同时我也向领导和同事们保证,在以后的工作中,我不止会尽心尽力,更会全力以赴。最后,预祝今年的效益月红红火火,怡然明天更美好。