春卷的做法完整一览思维导图

峡路再相逢

2023-04-04

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春卷做法

春卷

做法

传统小吃春卷的做法完整的是怎么样的呢?大家知道春卷馅料怎么配才好吃吗?下面是树图网为大家整理的春卷的做法完整一览，如果喜欢请收藏分享!春卷的做法完整一览麻酱杂果卷-材料-春卷皮、红枣、带皮花生仁核桃仁

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思维导图大纲

春卷的做法完整一览

麻酱杂果卷

-材料-

春卷皮、红枣、带皮花生仁

核桃仁、熟芝麻、芝麻酱

-做法-

1.将大红枣去核，切成小丁

2. 烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香

3.将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合

4. 芝麻酱用适量水调稀加

5.取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱

6.将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可

食谱| Sunshine_c

竹笋丝油条春卷

-材料-

春卷皮2张、竹笋丝适量

油条半个、菜籽油少许

-做法-

1. 春卷皮放入平底锅中单面小火加热至微黄，取出待用

2. 春卷皮煎好的一面放入竹笋丝，油条沿边卷起

3. 好了，配上一杯豆浆。

合菜春卷

-材料-

胡萝卜半根、土豆1个、素香肠1根

大白菜2片、生抽10克

鲜蔬粉1克、盐适量

花生油30克、春卷皮适量

-做法-

1. 把土豆和胡萝卜洗净去皮切丝，大白菜、素香肠也切丝

2. 热锅入油，放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒变软

3. 加入大白菜帮和素香肠，继续大火翻炒

4. 加入适量的盐、鲜蔬粉、生抽调味调色

5.大火继续翻炒至所有食材混合变软

6.加入剩下的白菜叶，大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火

7. 取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，全部卷起来就可以了

8. 平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷

9.小火慢慢煎至两面金黄色即可

10. 外酥里嫩又香又好吃的春卷出锅咯

豆沙春卷

-材料-

豆沙200g、春卷皮若干

-做法-

1. 在春卷皮一端放上豆沙

2.卷一下后两边春卷皮往中间折一下后继续卷起到一半

3. 左右两边贴着馅向中间折

4. 在春卷皮末端涂一点清水，卷起就做好了

5. 大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火

6. 炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分即可

越南春

-材料-

越南春卷皮4张、胡萝卜一根

黄瓜半个、生菜叶少量

紫甘蓝少量、米粉150g

辣椒酱、芝麻酱适量

-做法-

1. 粉丝煮三分钟捞出过凉水

2. 胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝切丝

3.温水泡10秒春卷皮，包上蔬菜即可，蘸酱食用

赤豆糯米福袋春卷

-材料-

赤豆30g、糯米100g

水130g、白糖适量

春卷皮1包、香菜1棵

-做法-

1. 糯米、赤豆淘洗干净，加入适量水浸泡4个小时以上

2. 泡好的红豆加入清水放入电饭煲煮熟

3. 煮好之后加入白糖翻拌均匀放凉备用

4.取一棵香菜切掉根部，叶子摘掉不用

5. 锅中烧开水，将香菜烫软，沥干水备用

6. 依次取一张春卷皮放入适量赤豆糯米馅，用香菜绑起来

7. 锅中热油至150度，下入福袋春卷

8. 用中火炸制金黄

9.捞出沥干油，放在油纸上吸走多余的油份装盘即可

蔬菜春卷

-材料-

春卷皮适量、绿豆芽700g

笋干、黑木耳适量

胡萝卜、青红尖椒适量

生姜、花生油适量

米醋、食盐适量

-做法-

1. 所有配菜切条切丝备用，胡萝卜可以用擦丝器

2.热锅入油，放入姜炝锅，放入除豆芽以外的配菜翻炒均匀

3.炒出香味，炒得软塌了，就可以加入豆芽菜继续翻炒

4.豆芽有些软塌了，就加入盐调味，淋一点米醋炒均即可

5.春卷皮温水泡软，随吃随包，美味的春卷就这样做好啦!

春卷怎么包?

准备春卷皮。

将春卷馅放入到春卷皮上。

拿起靠近自己一面的春卷皮。

包住春卷馅。

将春卷皮向前卷动。

将皮子的两边向中间叠起。

将春卷皮向前卷起。

用淀粉水将春卷皮子给封口。

这样一个春卷就包好了。

春卷馅料怎么配才好吃?

第一款：韭黄春卷

食材：猪肉350克，韭黄750克，味精3克，酱油50克，花生油200克，盐25克，香油50克，湿淀粉少许，姜丝5克。

具体制作：

1、猪肉切成丝、，加少许湿淀粉上浆，韭黄切成3.5厘米长的段，锅内加油烧热，放上肉丝滑油。倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡，放上韭黄，香油拌匀备用。2.将春卷皮正面向外，在反面加上馅(20克)，从里向外卷至中间，两边向中间叠，再向外一卷，卷好后用湿粉团把口粘紧，包成3厘米宽，11厘米长的枕头状，即成生坯。3.锅内加油烧至七成热，放入卷好的春卷生坯，炸至金黄色即成。注意事项：

炸春卷油温不能低，否则会含油，身软而不脆。

特点：色泽金黄，外酥内鲜嫩可口。

第二款：鸡丝春卷

食材:鸡脯肉500克，大葱150克，味精3克，湿淀粉50克，食盐10克，花生油100克，香油50克。具体制作：鸡脯肉切成细丝，大葱切成丝。锅内加油烧热，放大葱煸炒，加入鸡丝煸炒，放味精、香油、盐、水炒熟，勾芡倒出备用。注意事项：1.鸡丝切的粗细要均匀。2.勾芡要少，不能糊。特点：色白，清淡爽口。

第三款：荠菜春卷

食材：猪肉350克，荠菜750克，花生油100克，香油50克，味精3克，精盐20克，酱油50克，湿淀粉50克，葱30克，姜8克。具体制作：猪肉洗净切成细丝，加少许湿淀粉上浆滑油。荠菜择净洗好，用沸水烫，过凉水，凉透剁碎。葱、姜切丝，锅内加油烧热，放上葱、姜、肉丝煸炒，再加入酱油、盐、清水少许，炒熟，勾芡，拌上荠菜，加人香油调匀备用。注意事项：荠菜不要烫过，否则没有清香味。特点：鲜咸、清香。

第四款：白菜肉丝春卷

食材:净猪肉500克，白菜2 500克，精盐80克，南酒30克，葱30克，姜10克，味精10克，花生油150克，湿淀粉80克，酱油50克。1具体制作：净肉切丝，加少许湿淀粉，白菜洗净切丝，葱、姜切丝。炒锅加油烧热，先将肉丝滑油倒出，将白菜丝、葱姜丝煸炒一下，加精盐、酱油，加入肉丝、南酒，最后加入味精后勾芡，即倒人盘中冷却备用。注意事项：白菜含水量大，炒后要出水，所以在炒馅时，防止水量过大，芡粉要多用些。

特点：卤汁多，咸鲜味。

第五款：三丝馅春卷

食材：净肉500克，干香菇50克，冬笋100克，精盐30克，味精5克，料酒20克，湿淀粉25克，葱末5克，姜末3克，熟猪油100克，香油25克，鲜汤适量。具体制作：将干香菇用冷水浸泡后，去根切丝。净肉、冬笋切丝，将肉丝加湿淀粉上浆。锅内加油先将葱、姜末煸香，加入肉丝先煸炒一下，再加另二丝煸炒，加料酒、精盐、鲜汤等，再加人味精勾芡，放入香油，调匀倒出即成。注意事项：1.三丝粗细要一致，勾芡要少。2.火力不能太旺，以免焦煳。特点：色泽金黄，外酥内清淡，咸鲜味。

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