本文立足中职旅游专业教学改革的实际需求，创新性地构建了 “123” 螺旋教学模式。该模式借助单螺旋（渗透式）、双螺旋（联合式）、三螺旋（重构式）三个层次的学科融合路径，逐步加深学科融合的深度，切实提高教学的实效性。模式以 “技能 - 文化 - 素养” 协同发展为核心，通过案例分析和支持系统建设，深入探索跨学科协同教学的实施策略。实践证明，此模式能够有效提升学生的职业能力与综合素养，为职业教育学科融合提供了具有可复制性的理论框架和实践范式。
在当前社会经济快速发展的背景下，旅游产业正加速向 “文化 + 服务” 的方向转型升级。这一转变使得行业对既具备扎实专业技能，又拥有丰富文化知识和较高综合素养的复合型人才需求急剧增加。然而，传统的中职教育存在诸多弊端，学科之间壁垒森严，知识相互割裂，并且教学过程中普遍存在实践与理论脱节的现象，这些问题严重制约了中职旅游专业人才培养的质量，难以适应旅游产业新业态的发展需求。
虽然学科融合教学已被公认为是解决上述问题的重要途径，但目前相关研究大多仅关注单一学科的渗透，缺乏对系统性、渐进式融合模式的深入设计与研究。在这样的背景下，探索一种科学有效的学科融合教学模式，成为中职旅游专业教学改革的关键任务。
本研究致力于构建一套阶梯式的学科融合教学模式，通过 “123” 螺旋教学体系，达成学科知识从浅层渗透到深度重构的递进式融合，推动中职旅游专业教学从传统的 “技能本位” 向 “素养本位” 转变。
从理论层面来看，本研究有助于完善职业教育学科融合的方法论，为后续相关研究提供理论支撑和创新思路；从实践角度出发，本研究成果能够为校企协同育人以及课程改革提供切实可行的操作方案，具有重要的应用价值。
单螺旋阶段以某一学科作为主体，将其他学科的知识点有机地嵌入其中。以《旅游概论》课程为例，可以融入历史学科的素材，通过这种方式夯实学科融合的基础层面，帮助学生初步建立跨学科的思维意识。
双螺旋阶段选取两个相关学科，围绕共同的主题开展并行教学。例如 “餐饮服务” 与 “语文” 学科的融合，通过这种方式实现 “技能 - 文化” 的双向赋能，进一步提升学科融合的层次，促进学生在专业技能和文化素养方面的协同发展。
三螺旋阶段以社会热点问题为驱动，整合多学科知识，对课程内容进行重构。例如围绕 “红色旅游策划” 这一热点，融合旅游、历史、思政等多学科知识，旨在培养学生的深度学习能力和综合创新能力。
“123” 螺旋教学模式遵循从单一学科渗透到多学科重构的渐进式发展路径，这种逐步推进的方式充分考虑了教师和学生的适应能力，有效降低了教学过程中的实施难度，有助于师生更好地参与到学科融合教学中。
该模式通过 “实践 - 反馈 - 优化” 的循环机制，持续收集教学实践中的反馈信息，根据实际情况对教学内容进行迭代升级，确保教学始终能够紧密贴合学生的学习需求和行业发展的实际要求。
“123” 螺旋教学模式强调建立跨学科教研共同体，通过共同体的建设，实现师资、教学资源、评价系统等多方面的联动，形成全方位的协同教学环境，为学科融合教学提供有力保障。
在《旅游概论》的教学过程中，充分挖掘历史事件作为教学素材，将历史与旅游文化紧密结合，帮助学生从文化角度理解旅游现象，提升其文化素养和专业理解能力。
选择具有代表性和文化价值的历史事件，如“丝绸之路”“茶马古道”等，将其作为旅游文化讲解的典型案例。通过详细讲解这些事件的历史背景、发展过程及其对现代旅游的影响，帮助学生建立历史与旅游的联系。例如，在讲解“丝绸之路”时，不仅介绍其作为古代贸易通道的历史意义，还探讨其在现代旅游中的价值，如沿线的文化遗迹、民俗风情等，引导学生思考如何将这些历史文化元素融入旅游产品设计中。
创设情境，要求学生结合特定的历史背景，设计具有吸引力的旅游线路。例如，设计一条以“重走丝绸之路”为主题的旅游线路，学生需要考虑如何在行程中融入历史文化元素，如参观历史遗迹、体验传统手工艺等。通过这种方式，培养学生运用历史知识解决实际旅游问题的能力，同时提升其创新思维和实践能力。
广泛收集并整合图文、视频等素材，建立丰富的教学资源库。资源库内容包括历史事件的详细介绍、相关旅游景点的图片和视频资料、历史文化故事等。
例如，收集“丝绸之路”沿线的文物图片、历史文献、纪录片片段等，为学生提供直观的学习材料。同时，鼓励教师和学生共同参与资源库的建设，不断丰富和完善资源内容。
在教学过程中，采用多样化的教学方法，如小组讨论、案例分析、角色扮演等，促进学生对历史与旅游知识的融合理解。例如，组织学生进行小组讨论，探讨如何将历史事件转化为具有吸引力的旅游产品；通过案例分析，让学生了解成功的历史文化主题旅游项目的设计思路和实施效果。
加强与历史学科教师的合作，共同备课、共同授课。历史教师可以为旅游专业教师提供更深入的历史知识讲解，旅游专业教师则可以从旅游实践的角度引导学生思考如何将历史知识应用于旅游产品设计中。例如，安排历史教师在《旅游概论》课程中进行专题讲座，深入讲解“丝绸之路”的历史文化内涵，旅游专业教师则在此基础上引导学生设计相关的旅游线路和产品。
通过一系列的教学实践，学生在文化讲解方面的准确率提升了25%，在讲解过程中历史素材的引用频次增加了40%。这表明学生对旅游文化的理解更加深入，跨学科知识运用能力得到了有效锻炼。此外，学生在旅游线路设计和产品开发方面的创新能力也得到了显著提升，能够更好地将历史文化元素融入旅游产品中，满足市场需求。
以“非遗美食文化体验”为主题，开展“餐饮服务”与“语文”双学科的联合教学，通过双师协作，实现专业技能与文化素养的双向赋能。
以“非遗美食文化体验”作为融合节点，巧妙地将菜品制作这一专业技能与文化解说的语文能力有机结合。例如，设计“非遗美食文化体验馆”项目，学生需要在制作非遗美食的同时，撰写相关的文化解说词。通过这种方式，让学生在掌握专业技能的同时，提升其文化表达能力和文化传播能力。
专业教师负责指导学生的摆盘技艺、菜品制作流程等专业技能，确保学生能够熟练掌握餐饮服务的基本操作；语文教师则专注于辅导学生进行故事化文案创作，增强文化解说的感染力。例如，在“非遗美食文化体验馆”项目中，专业教师指导学生制作龙井虾仁、扬州炒饭等非遗美食，语文教师则帮助学生撰写相关的文化解说词，如“西湖龙井的传说”“扬州炒饭的历史渊源”等。通过双师协作，确保学生在专业技能和文化素养两方面都能得到充分的指导和提升。
引入企业导师参与评分，从“服务规范性”与“文化感染力”两个维度进行考核，确保评价的全面性和客观性。例如，在“非遗美食文化体验馆”项目的考核中，企业导师从菜品的制作质量、摆盘效果、服务流程等方面进行评价，同时从文化解说的准确性、感染力等方面进行评分。通过企业导师的参与，让学生了解行业标准和市场需求，提升其职业素养和综合能力。
采用“情境-任务”双驱动模式，设计真实的情境任务，让学生在实践中提升综合能力。例如，设计“婚宴服务全流程”情境，学生需要完成从菜单设计、菜品制作到服务流程策划的全过程。在此过程中，专业教师指导学生完成菜品制作和服务操作，语文教师则帮助学生撰写婚宴主持词、宾客沟通话术等，提升其语言表达能力。通过情境任务驱动教学，让学生在真实的情境中应用所学知识和技能，增强其实践能力和职业适应能力。
运用VR技术模拟真实的服务场景，开展沉浸式沟通训练。例如，通过VR技术模拟米其林餐厅的服务场景，让学生在虚拟环境中进行服务操作和沟通练习。通过这种方式，提升学生的服务技能和沟通能力，同时增强其对高端餐饮服务的理解和认识。
通过对某校企合作餐厅的调研发现，学生所提供服务的客户满意度提升了23%，文化主题宴会设计效率提高了35%。这充分说明双螺旋教学模式能够有效提升学生的综合职业能力，满足市场对人才的需求。此外，学生在文化解说和语言表达方面的能力也得到了显著提升，能够更好地将文化元素融入餐饮服务中，提升服务的文化内涵和附加值。
针对当前研学课程同质化的问题，整合多学科知识，开展“研学旅游策划”项目，培养学生的深度学习能力和综合创新能力。
以问题为导向，聚焦“研学课程同质化”这一痛点，整合旅游、教育、地理等学科知识。例如，围绕“如何设计具有地域文化特色的研学旅游线路”这一问题，引导学生从旅游、教育、地理等多学科角度进行思考。通过这种方式，培养学生的问题解决能力和跨学科思维能力，帮助其从多个角度分析和解决实际问题。
设计“发现地域文化—设计研学路线—优化服务方案”的任务链，引导学生系统地开展项目实践。例如，学生首先通过调研和分析，发现本地的地域文化特色，如历史遗迹、民俗风情等；然后设计具有吸引力的研学旅游线路，结合文化元素设计相关的研学活动；最后优化服务方案，提升研学旅游的体验效果。通过任务链的设计，让学生在实践中逐步提升综合能力，培养其系统思维和项目管理能力。
加强旅行社与学校的合作，共同开展真实项目运营。例如，与本地旅行社合作，将学生设计的研学旅游线路进行实际推广和运营，让学生在实践中积累经验。通过校企联动，让学生了解市场需求和行业标准，提升其职业素养和实践能力。同时，企业也可以从学生的创新思维中获得新的灵感和思路，推动研学旅游市场的发展。
组织跨学科教师团队，共同指导学生开展项目实践。例如，旅游专业教师负责指导研学旅游线路的设计，教育专业教师负责指导研学活动的教育意义和实施效果，地理专业教师负责指导地域文化的调研和分析。通过跨学科团队的协作，为学生提供全面的指导和支持，培养学生的团队协作能力和创新能力。
设立专门的成果展示平台，如“研学旅游策划大赛”，让学生展示其设计的研学旅游线路和项目方案。通过比赛的形式，激发学生的创新热情和竞争意识。
教师团队设计的 “民俗文化研学导游服务” 在教师教学能力大赛中荣获奖项，这一成果充分展示了三螺旋教学模式在培养学生综合创新能力方面的显著成效。
为了确保 “123” 螺旋教学模式的顺利实施，需要加强教学资源的开发。一方面，编制《学科融合教学指南》，明确各个螺旋层级的教学目标和具体操作标准，为教师的教学提供明确的指导；另一方面，建设 “虚拟实训平台”，模拟各种跨学科任务场景，如国际旅游博览会等，为学生提供丰富的实践机会。
师资队伍是学科融合教学的关键因素。为此，实施 “跨界培养计划”，鼓励教师考取双学科资格证书，提升教师的跨学科教学能力；同时，成立 “学科融合教研组”，定期组织联合备课和案例研讨活动，促进教师之间的交流与合作，共同提高教学水平。
构建科学合理的评价体系是保障教学质量的重要手段。在过程性评价方面，采用 “技能 + 素养” 双轨评价表，并将企业实践考核纳入其中，全面、动态地评估学生的学习过程；在成果导向评价方面，设立 “融合创新奖”，激励师生积极开发跨学科教学案例，推动教学创新。
本研究提出了 “渐进式学科融合” 路径，打破了传统单一融合模式的局限，为学科融合教学提供了新的思路；同时，构建了 “双螺旋动态共生模型”，实现了专业能力与文化素养的双向赋能，丰富了职业教育学科融合的理论内涵。
从学生层面来看，综合实践项目的参与率达到了 92%，在省级竞赛中的获奖数量同比增长了 50%，学生的综合能力得到了显著提升；从教师层面来看，开发了 2部跨学科校本教材，发表了相关论文，教师的教学研究能力得到了有效锻炼；从社会层面来看，为10余家旅游企业提供了文化提升方案，有力地助推了地方文旅品牌的建设，产生了良好的社会效益。
“123” 螺旋教学模式通过阶梯式的融合设计，有效打破了学科壁垒，解决了教学碎片化的问题，显著提升了中职旅游专业人才的复合能力。在未来的研究与实践中，应进一步探索人工智能、大数据等新兴技术在跨学科教学中的应用，深化 “产教评” 一体化机制，不断拓展该模式在更广泛领域的适应性，为职业教育的发展做出更大的贡献。
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