食物的消化包括机械性和化学性两个密切联系的方式。即通过消化管的运动和消化酶的催化两方面的共同作用,完成对食物的消化。
胃肠激素的主要作用是:
调节消化腺的分泌和消化道的运动、营养作用、调节其他激素释放。
小肠内的消化液有胰液、胆汁、小肠液。其中含有消化酶多、消化力最强的是胰液,它含有的消化酶是胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。
消化管共有的运动形式是蠕动。胃特有的运动形式是容受性舒张,小肠特有的运动形式是分节运动,大肠特有的运动形式是袋状往返运动。
胃的容受性舒张是通过迷走-迷走反射调节的,其节后神经纤维的递质是VIP或NO。
胰液分泌受神经和体液调节的双重控制,但以体液调节为主。
迷走神经兴奋时引起的胰液分泌特点是水和碳酸氢盐含量少,而酶含量丰富。
大肠内的细菌可合成对人体有营养作用的维生素B复合物和K。
小肠内的吸收主要通过两种途径,即跨细胞途径和细胞旁途径。
大多数维生素在小肠上段吸收,但维生素B12在回肠吸收。