使用不燃材料制作厨房构件。一般情况下,炉灶与可燃物的距离应为 70-100 厘米
厨具使用完毕,应立即地熄灭火焰,关掉气源,通风散热;炉灶、排风罩等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电,燃气阀门是否关闭,明火是否熄灭
油炸食品时,油锅搁置要平稳,油不能放得过满,应控制油的温度;起油锅时,人不能离开,油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品;遇油锅起火时,特别注意不可向锅内浇水灭火,而应直接用锅盖或湿抹布抹布甚至是切好的鲜蔬菜熄灭它
燃气炉灶要按照燃气安全使用的要求进行安装、使用、换装和维护,电气厨具要按照用电安全要求进行线路设计、安装开关插座;煨、炖、煮各种食品、汤类时,应有人看管,汤不宜过满,在沸腾时应降低炉温或打开锅盖,以防外溢熄灭火焰,造成燃气泄漏