第2条 行政院卫生署(以下简称本署)及直辖市、县(市)卫生主管机关，将其一部或全部之食品卫生检验工作，委托其它检验机构、学术团体或研究机构(以下简称委托检验机构)办理时，应依本办法之规定。
第3条 委托检验机构应以政府机关(构)、公私立大专以上院校、财团法人及非公营事业之公司为限。
第4条 委托检验机构应具有完善之检验场地及设备、订定有食品卫生检验之作业程序及品质保证制度。相关人员并应符合下列资格：
一检验部门主管，应经教育部承认之国内外大学以上学校食品卫生相关科系所毕业，从事食品卫生相关检验工作三年以上者。
二专业检验人员，应经教育部承认之国内外大学以上学校食品卫生相关科系所毕业，从事食品卫生相关检验工作一年以上者；或经教育部承认之国内外专科学校食品卫生相关科系毕业，从事食品卫生相关检验工作三年以上者。
符合前项规定者，得备妥申请书、组织简介、业务概要、检验人员学经历、实验室配置图、检验设备数量及性能、检验之作业程序、品质保证制度、申请检验项目、会计及稽核制度或其它必要之相关资料，向本署申请核定。
第5条 符合前条规定，并经本署核定之委托检验机构，得由本署代表各级卫生主管机关，与之签订委托检验合约，委托其办理食品卫生之检验工作。
第6条 委托检验机构如拟增置、废止食品卫生检验设施或异动实验室负责人、检验人员、场所时，应于增置、废止或异动前二星期内，陈报本署备查。
第7条 委托检验机构之名称、所在地，执行检验之种类项目、费额及其它有关事项，由本署公告之。
第8条 直辖市、县(市)卫生主管机关依本法规定抽取之检体或实施调查监视所采(购)之检体，均得送交委托检验机构执行检验。
第9条 卫生机关委托执行食品卫生检验时，应填具食品卫生委托检验送验单，并将检体包装保存妥当，一并送交委托检验机构办理。
前项机构于接受卫生机关之送验单及检体时，应约定检验完成时间、出具收据，并将检体妥为保管；对于检验结果不合规定之检体，应依本法规定保存。
第10条 委托检验机构执行检验，应依据本署公告指定之检验方法为之；本署未公告指定者，依国际间认可之方法为之。
第11条 委托检验机构不得对外发表或刊登与检验业务有关之资料或消息，卫生机关于接获检验结果前，不得泄露委托检验机构之身分。
第12条 委托检验机构欠缺善良管理人之注意，造成检验失误时，应负责赔偿卫生机关所受之损失。
第13条 委托检验机构应以适当之方式，依序记录所执行之食品卫生检验工作，该纪录并应送由各级有关人员签章，保存三年；必要时，本署得要求提供有关检验之详确资料。
第14条 委托检验机构之检验设备、员额、技术能力、人员品德、检验纪录、检验时效、样品管理、财务收支及其它事项，由本署每年至少检讨考核一次，如发现缺失，应限期改善。
委托检验机构属于财团法人或非公营事业之公司者，其财务报告并应经会计师签证。
第15条 委托检验机构应接受本署办理之不定期能力检测。
第16条 委托检验机构非有正当理由，不得拒绝或延误食品卫生检验工作。
第17条 委托检验合约有效期间为一年，如拟续约，应于期满前二个月协议之。
第18条 委托检验机构有纪录不实、违反本法或合约之规定或因技术人员更迭、检验设备缺损，致检验业务无法有效执行时，本署得终止委托。
无数
林夕山人
