一是商家成本的考量。加不加真奶,对一杯奶茶的成本影响很大。对于以利润最大化的商家来说,自然是能少加就少加,能不加就不加。在奶茶行业,用奶精替代真奶更是行业的潜规则。国内某奶精生产企业甚至因为奶茶市场的火热计划上市。
二是消费者对自身权益的漠视。奶茶无奶与其说是潜规则,不如说是明规则。大家明知道奶茶里没有奶,可却依然愿意掏钱被骗,这种消费心理在一定程度上也助长了商家的不法行为。
三是奶茶行业标准的缺失。尽管奶茶行业发展迅速,从业者众多,但令人遗憾的是,目前尚没有明确的奶茶行业标准,标准的缺失造成了各品牌奶茶的配制上各行其是,缺少规范。
奶茶无奶、无糖奶茶却甜得不行,奶茶行业的乱象由此可见一斑。除此之外,奶茶行业的食品安全问题也不容忽视。2018年6月,国家市场监管总局发布关于加强现制现售奶茶、果蔬汁监督管理的通知指出,检查发现,部分饮品店使用过期原料、卫生条件差、虚假宣传等问题较为突出,存在食品安全隐患。