屠宰户当街给母猪肉注水思维导图

女王驾到

2023-03-06

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食品安全法

食品安全案例

●注水肉流入莞城金沙市场，经屠宰户分解后摆上台面

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思维导图大纲

6月15日深夜，知情人告诉记者，自从6月13日本报曝光屠宰户给母猪肉注水的情况后，“事情就闹大了，食品公司上下整顿，一头母猪也不给杀了，别说注水了。”

但是，近期猪肉价格飞涨，正是相对廉价的母猪肉需求最旺盛的时候，“那些屠宰户不敢在食品公司内注水，两天竟然在市场外面注水，而且是公开地注水。”

知情人说，他自己也是杀猪的，不过他杀的都是肉猪，“你们曝光注水母猪肉的情况后，我们肉猪就好卖了，老百姓吃得也健康了”。

看到屠宰户“转移阵地”，在市场外注水，知情人说：“这样下去，刚刚占领的市场，又要被注水母猪肉夺回去了。”

记者探访：金沙市场外屠宰户当街给猪肉注水

金沙市场卖母猪肉早已不是秘密，4年，本报记者就曾报道过这一情况。6月16日0时30分，在知情人的带领下，记者来到莞城金沙市场，市场内灯火通明，紧挨着市场的士、夜宵店生意红火。记者在其中一家夜宵店坐下，正好能看到进出金沙市场的车辆。

0时35分，不断地有小货车拉着母猪肉进市场，记者看到，小货车停下，工人从车上拿出塑料水管，接到了围墙边的水龙头上；车上的另一名工人拿起水管，插入母猪的血管开始注水。

0时50分许，越来越多的货车聚集，金沙市场外成了“注水工场”，屠宰户们都在忙着给母猪肉注水。在一家小吃店店旁，注水的情况更是公开，根本不避行人。

记者靠近一辆广西牌照的小货车，一名男子正在给猪肉注水，看见记者拍照、摄像，他慌了神。“你在做什么？”面对记者的质问，他支支吾吾。

另一名男子收起塑料水管，两人上车后迅速开车离去。看到有记者采访，一辆正准备开进市场的猪肉车，在路口被一男子拦住后，当即掉头跑了。

而市场旁原本忙着注水的屠宰户都在忙着藏水管，“有记者来了，有记者来了。”一男子高喊着。记者看到，水龙头边上的猪肉车上，水淋淋湿乎乎，猪肉上面也全是水。

日售母猪肉约7200公斤

凌晨1时许，市场内开始繁忙起来，屠宰户忙着将猪肉分解。记者看到，这些猪肉都有检验检疫单，不过，所有的检验检疫单上，“母猪”两字，“母”字都是手写加上去的。

这些注水的母猪肉进了金沙市场，经屠宰户分解后，一块块一条条地摆在台面上。工厂食堂、酒店的采购人员已经开着车来买猪肉了。

据介绍，金沙市场每天销售的母猪在80头左右，检验检疫单上，母猪的重量都是90公斤，也就是说，金沙市场一天销售的母猪肉为7200公斤。

管理者说：绝不允许害群之马留在市场

金沙市场负责人翟先生告诉记者，之前他并不知道屠宰户给母猪肉注水的情况，“以前确实没有发现他们在市场外注水。”

翟先生说，金沙市场卖母猪肉已经好多年，每天的销售量大约在80头，这些母猪肉都注明是母猪肉，经过检验检疫的，是可以售卖的。

文/图记者汪万里、周睿鸣

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