近日，利辛县工商局工作人员接到群众举报，称该县的顺河路农贸市场内有2名经营户销售的“鸭血”有问题，举报中明确指出是甲醛超标。
“因涉及食品安全问题，县局立即作出安排部署。”利辛县工商局副局长杜林亚说，第二天早晨6点钟，5名执法人员往市场，对经营户李某、苏某销售的“鸭血”安排了专门抽检，结果发现，所采两个样本中均含有甲醛成分，且分别超标422倍和247倍。
“鸭血”中竟然含有化学品甲醛成分，并且还严重超标，引起了工商部门的高度重视。杜林亚表示，鉴于案情重，县局及时联合县公安局组成调查组，根据经营户提供的线索，顺藤摸瓜，先期对生产者刘某的加工场所产品进行抽检，结果甲醛含量超标128倍。
在获得确凿的证据后，工商、公安两部门联合一举捣毁制售窝点，对查获的制售工具等全部收缴，并将制售者刘某、李某(女)及时抓获。经查，犯罪嫌疑人刘某、李某系夫妇，利辛县本地人。自2010年9月起，他们把从屠宰场购买的猪血煮好后，放在一个盛水的水池里，之后往里面放几瓶盖子福尔马林液(主要成分是甲醛)，泡两三个小时后捞出来，“鸭血”即加工好了，然后上市销售。
在利辛县看守所，记者见到了犯罪嫌疑人刘某。据他交代，他和妻子从当地生猪屠宰场廉价大量购买猪血，在濉溪县李某的教唆下，将猪血加工成“鸭血”，再高价销给当地农贸市场的经营户和小菜贩。至案发的一年多时间内，他们累计销售10余吨“甲醛猪血”，涉案金额6万余元。
据了解，甲醛是一无色、具有刺激性气味且易溶于水的气体，较高毒性的物质，美国卫生与公众服务部和联合国(微博)国际癌症研究机构已把甲醛列为已知人体致癌物质。
利辛县公安局治安大队民警告诉记者，按照《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1－5批汇总)》规定，“鸭血”的甲醛指标是“不得检出”的。然而，此案中“鸭血”的甲醛含量最高超标400多倍，消费者食用后很可能会损害身体健康。既然如此，犯罪嫌疑人仍不惜铤而走险，其背后离不开利益的驱动。
据介绍，犯罪嫌疑人刘某每天夜里从生猪屠宰场进猪血，以1.5元的低价买进一头猪的猪血约3公斤，加工成“鸭血”后，早晨四五点钟用摩托车运到菜市场销售，每斤可卖到0.6元－0.7元。刘某每天能生产500多公斤猪血，每天能纯赚300多元。
利辛县公安局透露，该县人民检察院近日以涉嫌生产，销售有毒、有害食品罪，将犯罪嫌疑人刘某夫妇依法批准逮捕，目前，此案已经移送法院，将择期开庭审理。
据了解，外形美观，经营户比较青睐，是制售“甲醛鸭血”的犯罪驱动力之一。利辛县工商局消费者权益保护股股长朱春宇说，跟普通猪血相比，刘某用福尔马林液加工浸泡后的猪血外形好看，有光泽，不烂、可以防腐，受到菜市场和经营户的欢迎，他也就一直用福尔马林泡猪血。
生产和流通环节的监管薄弱，加大了食品安全方面的违法犯罪空间。利辛县工商局副局长杜林亚表示，在生产环节上，刘某的加工车间位于城乡接合部的偏僻地段，一般不容易察觉。而在市场流通环节，由于摊贩流动性大，市场品种繁多，基层有限的执法人员难以对每一种商品进行检查。“依此案为例，如果不是有群众举报，工商和公安部门将很难查处这个制售窝点。”
此外，使用甲醛的成本很低，据刘某交代，“开始是濉溪县李某给我的，有5公斤多，后来都是我自己买的。”后来刘某从一个装潢店买福尔马林液，一瓶有1斤，需要5元钱，能用半个月。
此案暴露出食品安全方面的一些共性问题，如源头监管还存在某些空白，流通环节的监管薄弱，消费者只是食品安全事件的“被动接受者”，而无法进行事前维权。
业内人士指出，市场流通环节监管也有待进一步加强。安徽省工商局市场规范管理处副处长方跃进说，很多食品安全事件出自源头，但一般都反映在市场，而这种点多面广、很多自发形成的市场给基层监管带来了难度。“正因为此，基层监管部门今后要加强执法力量，配备相应的检测设备，加大商品抽检力度，减少和杜绝流通环节的食品安全隐患。”
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