近日，媒体调查发现，相比于日常"下馆子"，讲究排场的婚宴、寿宴、生日宴、升学宴等大型宴席中食物浪费情况更突出，成为餐饮浪费重灾区。一些受访餐饮从业者表示，目前大型宴席的浪费率普遍在30%以上，有的达到50%甚至更高。
与普通餐饮消费相比，宴席浪费可能更严重，也更难遏制。针对日常"下馆子"减少浪费，可以通过推出"小份菜"等方法来达成，可是，这些措施在宴席浪费上就毫无用武之地。因为盛宴变"剩宴"的主要原因主要在消费心理层面。
著名经济学家凡勃伦发现，消费者有挥霍性消费的冲动，购买行为的目的并不仅仅是为了直接获得物质满足和享受，还有相当多的消费行为是为了获得心理上的满足。请客吃饭的人是醉翁之意不在酒，摆上席面的不是饭菜，还有虚荣心。
坊间有说法：一桌"8冷12热"是起步价，"10冷16热"才差强人意。光比菜品数量有什么趣儿，还要比珍惜程度、价格高下，不如此怎么能显出"盛情"来?请客的主人绝不会"可着头做帽子"，必须放余量，不然没面子。人来少了但桌数不能少，菜量不能减，座位宁可空着，也绝不能不够。这种攀比心到了极致，在一些并不够富裕的农村，甚至出现了"一场宴席穷三年"的说法。
主人好面子，宁可多不能少，宁可贵不能贱，鸡鸭鱼肉山珍海味翅鲍龙虾都得有，客人爱不爱吃不一定，但摆出来就够体面;客人也好面子，"吃不了兜着走"听上去就不像好话，吃着还拿着，是叫人笑话的;而对于酒店，则巴不得消费者多花钱，至于花了钱之后是吃是扔，是进了肚子还是泔水桶，自然与他们无关。还有人觉得，当下物质富足，又一直强调鼓励消费促进经济，只要花得起钱，吃一碗倒一碗又何妨?
这正是需要警惕的消费心理鈥斺�敿中вΑ４抵校醯氖迨寤哟渔趸涣艘凰笱揽曜佣芪瞬灰晕猓涂闯隽松痰耐龉唷Ｕ飧龉适氯绻孟研睦砣ソ舛辆褪羌中вΓ馑际侨说南阉交崴孀攀杖胨降纳险嵌险牵巧先ト菀捉迪吕茨眩拖窦忠谎山豢赏耍怀伤韭砉獾哪蔷涿跃褪�"由俭入奢易，由奢入俭难"。
明代哲学家王阳明曾在南赣一带观察到民风难改时感慨"破山中贼易，破心中贼难"，解决宴席上的浪费，同样是向"心中贼"发起挑战。提倡商家推出"N-1"点菜法，鼓励消费者"点到为止""剩菜打包"都无不可，但最重要的，还是要树立以节俭为美的思维习惯。越是物质富足，越需要保持匮乏时代的警醒，否则，习惯了浪费之后，就很难听得进"粒粒皆辛苦"的良言。
