二恶英和二恶英样多氯联苯是环境污染物,会长期存在于环境中并污染食物链。香港食安中心称,市民从肉类、奶制品、蛋和鱼等食品中均可摄入二恶英。短期摄入大量二恶英会导致皮肤病,长期摄入则会破坏内分泌、免疫系统及发育中的神经系统,并且可能致癌。
香港食安中心顾问医生何玉贤表示,根据联合国和世界卫生组织制定的安全参考值,人体对二恶英的暂定可容忍摄入量为每月每公斤体重70皮克。
该中心分析了大约5000名香港市民的每月膳食摄入量,发现一般人每月摄入21.92皮克,即使高摄入量市民也只摄入59.65皮克,均低于安全参考值
何玉贤称,由于长期摄入过量的二恶英会增加致癌风险,也可能引起皮肤病等,市民应尽量减少摄入。