食品标签通用标准思维导图

色色熊

2023-03-06

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食品标签通用标准

食品安全法

食品安全标准

核心内容：食品标签通用标准是什么？食品标签通用标准GB7718─94适用于在中国内销售的预包装食品的标签。食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。树图网编辑为您详细介绍食品标签通用标准。

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思维导图大纲

食品标签通用标准

中华人民共和国国家标准GB7718─94食品标签通用标准代替GB7718─87Generalstandardforthelabellingoffoods

1主题内容与适用范围

本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。

本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。

2引用标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB13432特殊营养食品标签

3术语

3.1食品标签

预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。

3.2预包装食品

预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。

3.3容器

将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。

3.4食品添加剂

为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。

3.5配料

在制造或加工食品时使用的并存在(包括以改性形式存在)于最终产品中的任何物质。包括水和食品添加剂。

3.6保质期(最佳食用期)

指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

3.7保存期(推荐的最终食用期)

指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，因此食品不再适于销售。

3.8固形物

4基本原则

4.1食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。

4.2食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

4.3食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定。

4.4食品标签的所有内容，必须通谷易懂、准确、科学。

5必须标注内容

5.1食品名称

5.1.1必须采用表明食品真实属性的专用名称。

5.1.1.1当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个。

5.1.1.2无上述规定的名称时，必须使用不使消费者误解或混淆的常用名称或俗名。

5.1.2在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，必须同时使用5.1.1条中规定的任意一个名称。

5.1.3为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态和制作方法，可以在食品名称前附加或在食品名称后注明相应的词或短语。

5.2配料表

5.2.1除单一配料的食品外，食品标签上必须标明配料表。

5.2.1.1配料表的标题为“配料”或“配料表”。

5.2.1.2各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。

5.2.1.3如果某种配料本身是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，必须在配料表中标明复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序一一列出原始配料。当复合配料在国家标准或行业标准中已有规定名称，其加入量小于食品总量的25%时，则不必将原始配料标出，但其中的食品添加剂必须标出。

5.2.2各种配料必须按5.1条的规定使用具体名称。食品添加剂必须使用GB2760规定的产品名称或种类名称。

5.2.3当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时(指发酵产品，如酒、酱油、醋等)，为了表明产品的本质属性，可用“原料”或“原料与配料”代替“配料”，并按5.2.1.2条的规定标注。

5.3 净含量及固形物含量

5.3.1必须标明容器中食品的净含量，按以下方式标明：

a.液态食品，用体积；

b.固态食品，用质量；

c.半固态食品，用质量或体积。

5.3.2容器中含有固、液两相物质的食品，除标明净含量外，还必须标明该食品的固形物含量，用质量或百分数表示。

5.3.3同一容器中如果含有互相独立且品质相同、形态相近的几件食品时，在标明净含量的同时还必须标明食品的数量。

5.4制造者、经销者的名称和地址必须标明食品制造、包装、分装或销售单位经依法登记注册的名称和地址。

5.5日期标志和贮藏指南

5.5.1必须标明食品的生产日期、保质期或/和保存期。

5.5.1.1日期的标注顺序为年、月、日。

5.5.1.2可以采用下列方式之一标明保质期或保存期：

a.“最好在……之前食用”，或“最好在……之前饮用”(用于保质期)；

“……之前食用最佳”，或“……之前饮用最佳”(用于保质期)；“……之前食用”，或“……之前饮用”(用于保存期)。

b.“保质期至……”；

“保存期至……”；

c.“保质期……个月”。

“保存期……个月”。

5.6质量(品质)等级

产品标准(国家标准、行业标准)中已明确规定质量(品质)等级的食品，必须标明食品的质量等级。

5.7产品标准号

必须标明产品的国家标准、行业标准或企业标准的代号和顺序号。

5.8特殊标注内容

5.8.1经电离辐射线或电离能量处理过的食品，必须在食品名称附近标明“辐照食品”。

5.8.2经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，必须在配料表中加以说明。

6允许免除标注内容

6.1当容器的最大表面的面积小于10cm2时，除香辛料和食品添加剂外，可免除5.2和5.5～5.7条的内容。

6.2产品标准(国家标准、行业标准)中已明确规定保质期或保存期在18个月以上GB7718—94的食品，可以免除保质期或保存期。

6.3进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。

7推荐标注内容

7.1批号

由食品的生产或分装单位自行确定方法，标明食品的生产(分装)批号。

7.2食用方法

为保证食品的正确食用，可以在标签上标明容器的开启方法、食用方法、每日推荐摄入量、烹调再制方法等对消费者有帮助的说明。必要时可以在标签之外独附加说明。

7.3热量和营养素

可以按GB13432的规定，标明热量和营养素的含量。

8基本要求

8.1食品标签不得与包装容器分开。

8.2食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。

8.3食品标签的一切内容，必须清晰、简要、醒目。文字、符号、图形应直观、易懂，背景和底色应采用对比色。

8.4食品名称必须在标签的醒目位置。食品名称和净含量应排在同一视野内。

8.5食品标签所用文字必须是规范的汉字。

8.5.1可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。

8.5.2可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。

8.6食品标签所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如：

质量单位：g或克，kg或千克；

体积单位：mL、ml或毫升，L或或升。

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3.2预包装食品

3.3容器

3.4食品添加剂

3.5配料

3.6保质期(最佳食用期)

3.7保存期(推荐的最终食用期)

4基本原则

5.1食品名称

5.2配料表

5.3 净含量及固形物含量

5.5日期标志和贮藏指南

5.6质量(品质)等级

5.7产品标准号

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