中药材卖相太好，可能是硫磺熏的思维导图

甜味仙女

2023-03-05

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枸杞子是颜色鲜红的好，还是暗淡无光的好？对于这个问题，可能许多人都会选择前者。其实卖相不太好的，反而更好，因为没有硫磺熏蒸。

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思维导图大纲

6月中旬，国家食品药品监督管理局出台了中药材及其饮片二氧化硫残留限量标准的征集意见稿，公开向社会征求意见。上周，杭州市中医药协会中药年会在临安召开，专门讨论中药材及其饮片无硫化的问题。业内人士指出，杭州的要求远比国家严格。

硫磺和硫黄有着本质区别

中药用硫黄熏蒸，这样的工艺其实在千百年前就已经存在了，特别是一些糖分大、水分多的中药材，为了防虫防蛀，在采摘后，种植户就会用硫黄熏蒸，起到一个易于保存的作用。

“传统工艺使用的是硫黄熏蒸，而不是硫磺，这两者是有区别的。”杭州市药品检验所副所长宋旭峰在杭州市中药学术年会上，专门向来自杭州各大医院的中药房主任，介绍了中药材硫磺熏蒸的防范。

传统工艺用到的是硫黄，这是一种中药，来源于自然元素类矿物硫族自然硫，硫黄外用可解毒杀虫，内服补火助阳通便。

但传统工艺在现代社会逐渐变味了，因为价格上的差异，有许多不法商贩，转而使用工业硫磺。宋旭峰介绍，用工业硫磺过度熏蒸，一是为了给中药增加重量，获取更多的利润。另一个目的，是为了给已经霉变的中药材进行染色。

“用工业硫磺过度熏蒸对人体是有害的，医学研究证明，人体服用硫磺熏蒸的中药材和食物，会破坏消化道和呼吸道系统。”宋旭峰说，从2009年开始，杭州就开始在中药材和中药饮片领域，开展了一场“扫磺”行动，截至目前已经对26个中药材品种开展了无硫化的重点监测。

国家标准有利于行业规范

6月中旬，国家食药局征求意见稿的标准中规定山药、牛膝、粉葛等11种传统习用硫黄熏蒸的中药材及其饮片，二氧化硫残留量不得超过400mg/kg，其他中药材及其饮片不得超过150mg/kg

“这个分级制定标准的办法非常好，让药企都有标准可参考，不过从杭州的情况来看，这个标准可以制定得更严格一些。早在两年前，我们杭州的各大药企，就开始执行杭州药监局的建议了，即残留量不能超过60mg/kg。”杭州华东中药饮片有限公司总经理黄明伟说，当然为了达到低残留量需要企业付出更多的财力和人力来保障的。

杭州华东中药饮片有限公司是最先开始参与无硫化的饮片厂之一，作为一家给省内各家医院中药房都有供货的饮片厂，在杭州市食品药品监督管理局推行无硫化专项整治工作以来，就开始加强各方面的把关，其中最关键的就是从源头进货渠道开始把关。

业内人士认为，在国家标准没有出台前，一些不法商贩往往准备两种中药材，即未熏蒸的和已熏蒸的，国家标准如果全面出台执行的话，这些不法商贩的两套标准就没有空隙可钻。

“国家目前的这个标准，有一定的科学性，因为全国各地的发展情况不同，不可能全部都像杭州一样，但是我相信，随着这个意见稿的最终定稿，以及全面推行，国内的这个标准一定会越来越严格。”黄明伟说。记者黄淼君

(责任编辑：牛刀)

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