随着生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，社会经济的不断增长，餐饮市场空前繁荣.。据相关部门统计，2006年国内餐饮市场已突破1万亿元（不含单位食堂），而且将以每年20%以上的发展速度高速递增。但消费者最关注的公共餐饮餐具卫生问题没有得到解决：“一水洗百碗”、餐具清洗消毒不彻底、使用违禁的清洗剂、餐具清洗后二次污染等等现象依然存在。国家早已颁布相关的法律法规，由于餐饮企业主卫生意识参差不齐，或由于受经营场地和投资实力的限制而力不从心，目前只有部分大中型星级酒店和高档次餐厅的餐具卫生可以达标，而众多的中小餐厅和饭店仍是维持原状，餐具卫生十分糟糕！媒体时有负面消息曝光，令消费者谈虎色变！
“病从口入”成为不争事实，消费者自我保护意识越来越强！
“非典”肆虐，“禽流感”横行，“肝炎”、“流感”、“结核”泛滥，各种传染性疾病不断流行......“病从口入”成为不争的事实。人们从惨痛的教训中开始觉醒，自我保护意识越来越强！在南方很流行一种“餐具临时消毒方法”--常见餐饮顾客用刚泡茶的茶水涮洗碗筷，但用这种不足100℃的茶水清洗，仅只能“冲洗一下碗筷在摆台后二次污染的灰尘”，自我安慰一下而已。可能我们每位餐饮消费者都经历过发现餐具清洗不干净，要求服务员调换餐具，但肉眼看不见的细菌才是最可怕的。国家相继出台关于餐饮卫生的系列法律法规，各级职能部门不断加强餐饮卫生监管，实施以“罚”代治、勒令停业整顿等处罚管理措施，但只是治“标”，没有治“本”！
一面是餐饮消费者普遍对餐具卫生不满意，一面是政府卫生部门监管利剑高悬，餐饮业又将如何直面餐饮卫生冲击波？
中小餐馆无力投资专业消毒设备，“丽康”消毒餐具应运而生！
许多中小餐饮企业普遍由于自身的客观条件限制--餐馆经营面积小，无法设立专用的标准洗碗间。即使有一个小洗碗间也摆放不下专业的洗碗机，或用电负荷承受不了洗碗机的大功率用电；餐饮业主投资实力有限，无能力购买专业的大中型餐具消毒设备；餐饮业主卫生意识差，有消毒设备不使用只当摆设应付卫生检查，或没有按照标准消毒工艺规范使用设备消毒等等。导致中小餐馆普遍存在餐具清洗消毒不彻底、“一水洗百碗”、“只清洗无消毒”等现象，几乎100%的餐饮企业存在即使在严格清洗消毒后，但由于提前摆台又被二次污染。还有部分餐饮企业仍在使用违禁的清洗剂......卫生不达标的餐具大量重复使用，导致传染病细菌在消费者间快速传播，成为老百姓医疗负担加重的重要根源之一。
市场强烈召唤，“丽康消毒餐具”应运而生，第一个创新推出“餐具集中清洗消毒统一配送服务”的运营模式！
