中药中的蛋白质与酶思维导图

（一）蛋白质和酶 蛋白质和酶是生物体最基本的生命物质。 酶是活性蛋白中最重要的一类，在植物体中具有水解相应苷的作用。 蛋白质是一种由氨基酸通过肽键聚合而成的高分子化合物，分子量可达数百万甚至上千万。

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