(一)酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法均有两种,即先拌辅料后炒药和先炒药后加辅料。第一种方法适用于一般性的药材,需通过先加辅料拌匀闷润的过程使液体辅料被药物所吸尽,医|学教育网搜集整理然后置锅内炒至所需程度。第二种方法适用于特殊的药物,需特别记忆。 (1)先炒药后加酒。
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