生姜炮制思维导图

一、糖姜片 1、原料配比 鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。 2、制作过程 将鲜姜切成薄片，加清水40千克入在锅内煮沸，捞出漂洗干净，榨去水份。再用白砂糖和清水11千克放在锅内煮沸，倒入榨去水分的姜片，上下翻动，煮90分钟左右，至糖液浓厚，下滴成珠的时离火捞出。

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