苷的水解反应——酸催化水解思维导图
烟花柳巷
2023-02-20
酸催化水解：苷键属缩醛（缩酮）结构，对酸不稳定，在酸性条件下，易被催化水解生成糖和苷元。反应一般在水或稀醇中进行，常用的酸有稀盐酸、稀硫酸、乙酸、甲酸等。 机制：苷原子先被质子化，然后苷键断裂形成苷元和糖的阳碳离子中间体，在水中该中间体经溶剂化，再脱去氢离子形成糖分子。
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