锌是所有有机体必需的微量元素之一。自1869年发现锌与生物生长发育有关以后,100多年来,特别是近20年来大量研究证实,锌有重要的生理功能和营养作用,特别对儿童与青少年而言。 60年代初期,一些科学家赴埃及调研,发现有些地区的居民生长发育缓慢,生育能力下降与饮食中含锌量不足有关。
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