老年人因血管逐渐老化与硬化,皮肤上会出现“寿斑”(老年斑),而多吃些茄子,老年(老年食品)斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素(维生素食品)A、B1、C、D,蛋白质(蛋白质食品)和钙(钙食品),能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血,故可降低脑血管栓塞的几率。
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