1.贮存和提供能量(1g脂肪在体内可产生39.7kJ的能量); 2.维持正常体温; 3.保护机体脏器免受外力伤害; 4.内分泌作用; 5.帮助机体更有效地利用碳水化物和对蛋白质节约作用; 6.构成机体组织; 7.增加饱腹感; 8.改善食物的感官性状; 9.提供脂溶性维生素及必需脂肪酸医学`教育网搜集整理。
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