食品工业生产过程对卫生的要求思维导图
活在故事里
2023-02-20
食品工业生产过程的卫生要求主要有下列几个方面： ①原料：经过挑选和检验，符合有关卫生标准或规定的原辅材料才能进入生产作业线。 ②防止交叉污染：要防止食品与前工序的物料直接或间接接触而受到污染。接触过可能污染成品的原料或半成品的人员如果要接触成品，须换去已被玷污的工作服。
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