每一种营养素都有各自的适宜摄入范围,在这个范围内,营养素既能满足人体生长发育的需要,又不会产生过量摄入的风险。维生素C也一样,我们国家的标准就是据此规定的,只要按照国家规定的量进行添加是安全的。
另外,对于哪些维生素C化合物可以添加在婴儿配方粉中作为维生素C的来源,我国《食品安全国家标准营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)中也有明确的规定;例如,允许使用的维生素C营养强化剂合物来源名单包括L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钾、L-抗坏血酸-6-棕榈酸盐(抗坏血酸棕榈酸酯)。因此,按照标准规定的量,使用符合标准的维生素C来源,在婴儿配方粉中添加维生素C是很安全的,不会对孩子的身体健康产生任何危害。需要说明的是,在标准中设定每100千焦耳(kJ)能量2.5-17.0 mg维生素C这个含量范围的目的是保证有足够的维生素C,而不是最高限量,不是说超过了就有安全风险。
如果产品中维生素C的含量是1.7 mg/100 kJ,低于我国标准的规定量(2.5 mg/100 kJ),说明这是一款不合格的产品。维生素C含量低于标准,如果给宝宝食用,可能造成维生素C摄入不足的风险,从而影响健康。但如果只是某一段时间,某一批产品的维生素C低于国家标准,一般并不会对婴幼儿健康产生危害。
还有很多家长可能担心,万一吃过量了呢?这种担心是不必的,因为维生素C是水溶性维生素,它不会在人体内蓄积,如果摄入的量过多了,就会随尿液排出体外。维生素C对健康有益,但也不是摄入越多越好。目前,按照中国营养学会公布的居民膳食推荐摄入量,0-1岁婴幼儿的维生素C适宜摄入量是每天40 mg,无最大耐受量;1-3岁孩子对维生素C的最高耐受量(UL)是每天不宜超过400毫克,4-7岁的孩子每天不宜超过600毫克。与此相比,正常饮食的前提下,不用太担心婴幼儿通过配方奶粉可能摄入的维生素C的量。