公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结思维导图

公卫医师考试营养与食品卫生学——蛋白质考点小结，相信很多考生比较感兴趣，具体内容如下： 1.9种必需氨基酸以及英文缩写，2种条件氨基酸 2.限制氨基酸的概念，以及各种食物中的限制氨基酸 3.鸡蛋蛋白质为参考蛋白质 4.蛋白质含量的计算方法，凯氏定氮法（蛋白质含量＝氮含量×6.25） 5.蛋白质的消化率、蛋白质的利用率（生

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