宜配合理气健胃药:阿胶属于滋补品,性偏于黏腻,故熬制膏滋药时,阿胶可作为基质使用,但配方中要注意配合使用理气健胃药。
宜空腹服:要掌握好阿胶的服用剂量,以防止服用阿胶所引起的碍胃。一般每日以3~9克空腹服用为宜。
宜忌口:服用阿胶期间不宜食生冷食物、萝卜、浓茶等。
患病期间:在患有感冒、咳嗽、腹泻等病时,应停服阿胶。
脾胃虚弱、消化不良者:因阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满、消化不良、呕吐泄泻、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
高脂血症者(高血压、中风病人):阿胶能加重郁滞,增加血液黏稠度,使瘀血更为严重,诱发血栓,故“三高”患者不宜。
过敏体质者:患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用阿胶后,很容易发生过敏。因其能激活抗体,患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人,须谨慎使用。
由于制作工艺的局限性,新制成的阿胶总带有一些火毒,所以进服当年新鲜阿胶易使人产生火气亢盛的现象,如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮,或眼睛干涩、发红,眼眵增多。中医理论认为,刚制成的阿胶不宜服用,医`学教育网搜集整理必须将其置于阴凉干燥处放置一年以上,直至火毒自行消尽后,方可服用。一般认为秋冬季的驴皮质量好,出胶率高,能保证质量。买阿胶,一般在冬天买当年胶,等到来年冬天食用。
阿胶长久风吹易干碎破裂,日晒过度容易发软受潮,环境潮湿会发生霉变。所以保存也是很有讲究的。有人还喜欢把阿胶放在冰箱内保存,随用随取,颇为方便。这种方法的优点是不易生虫霉变,缺点是在冰箱里同时装有荤腥、蔬菜等食品,比较潮湿有味,贮放过久,容易使阿胶软化而使内部质量发生变化,服时可有异味感。一般家庭储存以密封法为好。具体做法是在大口玻璃瓶的底部放入少量干燥剂(硅胶),然后用厚纸隔开,上面放上用纸包好的阿胶,盖紧瓶盖,最后用蜡将瓶口封好,置于阴凉干燥处即可。应注意,阿胶在密封以前,其本身一定要干燥、无霉烂、无虫蛀。
针对近期中央电视台曝光的问题阿胶事件,非遗保护专家、中国医史文献研究所所长柳长华教授呼吁,全社会都应关注支持阿胶非物质文化遗产保护。
柳长华教授指出,2008年东阿阿胶制作技艺被列入国家非物质文化遗产。最近,中央电视台曝光了使用劣质原料生产阿胶的事件,这是一个严重危害消费者健康的事件,问题虽然发生在个别厂家身上,但一部分人似乎没有意识到,东阿阿胶作为国家级非物质文化遗产项目,是受国家保护的民族品牌,其造成的后果是严重的,是对一个有着悠久历史的、人民群众普遍喜爱的民族文化精粹的伤害。
柳长华说,东阿阿胶虽然出在东阿,但它不仅是东阿县的,更是国家和民族的。保护东阿阿胶,保护东阿阿胶制作技艺这一国家非物质文化遗产人人有责。监管部门对制售伪劣阿胶、防冒东阿牌阿胶的严打彻查,医`学教育网搜集整理对问题产品进入流通领域的要下架招回,这是对民众健康负责。在打击假冒伪劣的同时,一定要大力宣传阿胶传统文化,宣传阿胶科普知识。要站在国家和民族利益的高度,加强保护阿胶传统生产方式、传统名贵品种、传统验方以及东阿县地下水、阿胶原料驴皮等相关资源。尤其要加强对阿胶原产地标识的知识产权保护,希望引起国家和地方政府有关部门的重视。
柳长华说,东阿阿胶在传承了2000多年以后,对百姓的生命健康始终发挥着不可取代的作用,已经成为中华民族精神家园的一部分,不能因为某个局部或少部分人的利益而使其受到伤害。