通常我们可以将保管合同分为一般保管合同与特殊保管合同，同时特殊保管合同又包括消费保管合同与法定保管合同。
一般保管合同 就是在通常情况下的保管合同，即寄存人根据其与保管人的约定而将其特定物保管于保管人处，并于合同终止时取回保管物的合同。
消费保管合同 又称不规则保管合同、种类物保管合同，是指保管物为种类物，当事人双方约定保管人取得保管物的所有权，而仅负以相同种类、品质、数量的物返还寄存人的义务的合同。
与一般保管合同相比较，消费保管合同以下3个特点：
第一，保管物为种类物，并且一般是货币或者其他可替代物；第二，保管物的使用权按照约定转移于保管人，保管人可以在保管期内对保管物加以利用；第三，保管人返还保管物时，可以用相同品质、种类、数量的物品替代。
法定保管合同 是指依照法律规定，直接成立的保管合同。当事人之间只要具备法定条件，就形成保管合同关系，不需要当事人另行约定。法定保管合同的保管人通常是旅馆、餐饮店、浴室和法定的经营者，寄存人则是顾客。
法定保管合同的规定，主要在于保护作为顾客的消费者的利益，提高相关服务行业的服务质量。在法定保管合同中，保管人负有当然的保管义务。只要携带的物品在保管人处毁损灭失，无论其是否交付保管，也不论保管人有无过错，保管人均应负损害赔偿责任。但对于顾客携带的贵重物品，如顾客未予声明且未交给保管人保管的，保管人可不负赔偿责任。
