1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的
使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧
2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了
这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏
若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了
3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重
因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量(液化热)
4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿
这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止
5、用高压锅煮食物熟得快些
主要是增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度
6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆
自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上
如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆
7、煮食物并不是火越旺越快
因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料
正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了
8、冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”
这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低;壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”
9、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来
这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声
10、当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，就发出“吱、吱”的声音，并冒出大量的“白气”
这是因为水先迅速汽化后又液化，并发出“吱、吱”的响声
11、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或扬(舀)起汤，可使汤的温度降至沸点以下
加冷水，冷水温度低于沸腾的汤的温度，混合后，冷水吸热，汤放热
把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从沸汤中吸热，使锅中汤温度降低
