维生素与辅酶思维导图

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2023-03-29

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维生素与辅酶

医学

药学

维生素与辅酶相关知识

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思维导图大纲

维生素

概念：是人类必需的一类营养素，是维持机体正常生理功能所必需、机体自身又不能合成或合成量不足，必需靠外界供给的一类微量低分子有机化合物。维生素既不是机体的结构物质，又不是营养物质。常常以辅酶因子的形式参与体内代谢。

维生素的特点：小分子有机化合物;体内不能合成或合成量不足；缺乏会患病，过多可中毒；既不是能量物质，也不是结构物质，但可调节物质代谢和维持生理功能。

维生素依据溶解性分类

水溶性维生素：B1,B2,B5,B6,B7,B9,B11,B12,C。

脂溶性维生素：A,D,E,K。

维生素依据功能分类

水溶性维生素——做辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移。

脂溶性维生素——做辅酶，调控某些生物机能。

维生素的分类

水溶性维生素

维生素B1（硫胺素）

衍生的辅因子：焦磷酸硫胺素（TPP）。

辅因子功能：a-酮酸的脱羧酶的辅酶。

来源：谷类，豆类的种皮；米慷、酵母、肉类。

缺乏引起的疾病：末端神经炎，脚气病。

维生素B2(核黄素）

衍生的辅因子：黄素单核甘酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。

辅因子功能：氧化还原酶的辅基，是电子和氢的载体。

来源：酶母、绿色植物、谷物、鸡蛋乳品及肝脏等中。

缺乏引起的疾病：口腔炎、舌炎、角膜炎、皮炎等。

维生素B3(泛酸）

衍生的辅因子：辅酶(CoA)。

辅因子功能：酰基转移酶的辅酶。

维生素B5/PP（抗皮炎维生素）

衍生的辅因子：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶INAD+)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅酶IINADP+）。

辅因子功能：脱氢酶的辅酶，是电子和氢的载体。

来源：肉类、酵母、花生、米糠、蔬菜等中。

缺乏引起的疾病：皮炎、癞皮病。

维生素B6

衍生的辅因子：磷酸吡哆醛PLP和磷酸吡哆胺PMP。

辅因子功能：参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋作用的辅酶。

来源：肝、肾、肌肉、米糠、种子胚及酵母中。

缺乏引起的疾病：人体很少缺乏，来源广泛，同时肠道细菌可合成。

维生素B7(生物素）

衍生的辅因子：羧基载体蛋白的辅基 BCCP的辅基。

辅因子功能：羧化酶的辅酶，对CO2的固定（光合作用、脂肪酸的生物合成）起催化作用。

来源：酵母、肝、肾、蛋黄、蔬菜、谷物；人肠道微生物可合成一部分。

缺乏引起的疾病：毛发脱落，皮炎。

维生素B9（叶酸）

衍生的辅因子：四氢叶酸（THF、FH4）。

辅因子功能：一碳基团转移酶的辅酶

来源：绿叶植物、肝脏、肾脏、菜花、酵母。

缺乏引起的疾病：巨红细胞贫血、无脑儿等神经管发育畸形胎儿。

维生素B12

辅酶形式：5`-脱氧腺苷钴胺素

功能：变位酶的辅酶，参与体内一碳单位的转移反应。

维生素C（抗坏血酸）

功能：参与氧化还原反应，传递氢作用（传氢体）；羧化反应，促进胶原蛋白和粘多糖的合成；解毒作用；增强免疫力。

来源：新鲜水果及蔬菜。

缺乏引起的疾病：造血机能障碍，贫血症，严重时肌肉，心脏出血，称为坏血病。

脂溶性维生素的分类

脂溶性维生素的特点： 1.脂溶性维生素易容于脂肪和有机溶剂而不溶于水。 2.服用过多时，易引起中毒。 3.可在肝内储存。

维生素A

维生素A：是一个具有脂环的不饱和一元醇，又称为视黄醇。维生素A是构成视觉细胞光物质——视紫红质的组成成分。

结构：维生素A分为维生素A1和维生素A2两种，是不饱和一元醇类。

功能:维持上皮组织健康及正常视觉；促进年幼动物的正常生长。

来源：哺乳动物及鱼的肝脏、植物胡萝卜，玉米，菠菜，辣椒，蕃茄等。

缺乏引起的疾病：夜盲症、上皮组织角化、增生及干燥，易致感染、骨骼生长发育受阻、生殖功能衰退。

维生素D

维生素D：固醇类衍生物，又称钙化醇。

种类：维生素D2和维生素D3。

功能：促进小肠和肾重吸收钙、磷、提高血钙和血磷浓度。促进骨的生成和钙化。

来源：在肝、肾、脑、蛋黄、及牛奶中量较高。

缺乏引起的疾病：佝偻病、骨软化症及手足抽搐症。

维生素E(生育酚）

功能：维持动物生育功能、抗氧化作用、抗衰老作用、促进血红素合成。

来源：植物油及莴苣叶等蔬菜中。

维生素K（凝血维生素）

功能：维生素K是y谷氨酸羧化酶的辅助因子。维持凝血因子II、VII、IX、X活性。

缺乏病：凝血障碍、婴儿易缺乏。

其他的辅基或辅酶

硫辛酸

功能：脱氢酶的辅酶；转酰乙基酶的辅酶。

辅酶Q

功能：线粒体电子传递链中的氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递氢。

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