一、专家组成员要努力加强自身的业务学习,向书本学习(我们烹饪老师每人都自费定了省烹协主编的《四川烹饪》刊物)与时俱进,同时我们还 1
向实践学习,向先进的企业学习,向国内外先进的经验学习,全面提高专家组的综合素质。
二、在继承发扬开拓创新的路子上,收集、整理泸州餐饮行业历史资料。研究泸州的餐饮文化。
三、研究探索新建店的策划、厨师、服务人员班子的搭建。
四、对泸州市的名店、名菜、名点、名厨、优秀青年厨师的评审工作,通过媒体进行宣传报导,促进企业的发展。
五、组织烹饪菜点,名食比赛,积极推荐优秀厨师、服务员参加四川省烹饪大赛及全国烹饪大赛。
六、配合省劳动厅和市人劳局,协助省烹饪协会、推动泸州烹调师、高级技师,餐厅服务中级、高级的培训考评工作,推动泸州餐饮技术人才更上台阶,积极推荐部分拨尖技术人才进入省级、国家级,名师、大师评委的行列。
七、配合相关部门和协会,打造中国泸州河鲜美食之乡,通过开发、创新鱼类菜品进行河鲜鱼类烹饪大赛,评选出一批名菜美食,经过媒体宣传报导,打造企业品牌。
八、菜品开发创新,本着从发展的眼光出发,朝着人们普遍认同的观念和需求进行开发和创新、遵循营养、卫生、安全、科学平衡膳食,满足消费者不断变化的发展心理,在从餐饮企业发展的趋势,菜点消费走向方面去进行相应的开发和菜品创新工作。
九、协助调味品厂家开发研究创新新品种,对老产品进行打造,保质保量创品牌,保品牌,协助打开市场局面。
十、给企业搭建平台,帮助企业创建品牌,走出去学习别人的先进经验,带进来取长补短,互助学习,相互交流,促进企业的不断发展。