河南新乡特产石榴石榴:封丘石榴是河南省的著名特产之一,其栽培历史悠久,早在清康熙年间,曾作为贡品进献。
长垣烹饪长垣烹饪:长垣县的烹饪,历史悠久,始于唐代,成于北宋,盛誉明清,素有"烹饪之乡"之美名。
大杏大杏:原阳大杏已有近千年的历史,素有"大杏之乡"美称。
原阳大杏品种主要有大梅杏、麦黄杏、金黄杏、桃杏、蒸馍杏等 金银花:是一种名贵中药材,具有清热解毒,消炎止痛之功效。
牛忠喜烧饼牛忠喜烧饼是著名国家烧饼大师牛忠喜积60多年经验创造出来的具有独特风味的食品。
该烧饼形似糕点,松酥起层,香不腻口,冬季存放一个多月仍香酥不变味。
1980年被河南省定为优质产品,并获得_年商业部系统优质产品金鼎奖。
芹菜芹菜:封丘芹菜是一种远近闻名的优质芹菜,生食脆而无渣,味浓、熟食则鲜香兼有,实为餐桌佳品。
山楂山楂:辉县市山楂种植始于清朝康熙年间,是全国五大产地之一。
罗锅酱肉新乡的"罗锅居"大楼,所制作的酱肉色泽鲜艳,五香可口,肥而不腻,熟透而不烂。
罗锅肉制作方法严格讲究,选用65公斤左右的健康肥猪,宰后放20小时(根据季节变化灵活掌握),取二道肉脖至带硬皮肉20公斤,将肉洗净切成长12厘米,宽10厘米的长方形块状,放入摄氏80度热水中一遍,捞出刮净,冲洗干净后放入锅内,盛入老汤,淹住肉即可加佐料(花椒30克,八角60克,桂皮50克,丁香15克,草果20克,玉果15克,良姜40克,枇卜20克),先用武火(大火),开锅后改用文火(小火),中间翻肉两次,煮三小时出锅。
道口烧鸡距今已有板有200余年的历史,是全国文明的风味食品,传入新乡市也有60余年了。
1965年,国营食品公司开始经营烧鸡时,自产烧鸡尚称"新乡道口烧鸡"。
1966年正式改名"新乡烧鸡",可与道口烧鸡媲美,成为新乡市特产之一。
新乡烧鸡清洁卫生,色泽鲜艳,味香肉嫩,酥烂脱骨,肥而不腻。
目前市美林食品厂已将新乡烧鸡进行铝箔袋真空软包装,可保鲜6个月,深受广大顾客欢迎。
这里河面宽,水流缓,饵料多,水质肥,是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。
目前,年产黄河鲤鱼5--8万公斤,但仍远近不能满足市场的需要。
肉肥厚,内脏少,体色发黄发亮,尾鳍呈红色,故也有"红鲤"之称。
黄河鲤鱼属鲤亚科,栖息水的底层,杂食性,成熟为2龄,是我国黄河水系最优良的鱼种,号称"鱼中之王",也是世界上最著名的鱼类之一。
金银花金银花(又名忍冬花,二花)是国家二类贵重药材,花、蕾、叶均能入药。
全国金银花属河南,河南金银花又属原阳所产之质量最佳,数量最大,原阳金银花种植已有数百年的历史。
"原阳一号"等优质花已走出国门,远销十多个国家和地区,成为全县农副产品出口创汇的一项"拳头"产品。
香酥鸡香酥鸡是饮食服务公司的拳头菜,在新乡市颇负盛名,深受各地食客青睐,皆以一品为快。
制作此菜需选用子鸡一只(约750克),去毛,消除内脏,放入盆里,加上精盐,味精拌匀后,腌两小时,在加桂皮、大茴香、葱、姜、上笼蒸烂后,把鸡捡出,晾凉。
另将鸡蛋清加粉芡搅成糊,把鸡放入蘸匀、炸黄,捞入盆内,周围摆上炸虾片即成。