小小的两根筷子，国人运用自如，从孩童开始就遵父母的教导学用筷子，而外国人却只能"望筷兴叹"，极难掌握用筷的要领。
许多落户于异域的老华侨，为了让子女留住中华民族的根，除了中秋吃月、端午包粽子、除夕吃团圆饭外，要求合家都要懂得使用筷子。
这无疑也是一种坚持筷子文化，挚爱中国文化的的体现。
现代对筷子的科学研究也是非常有意思。一双简单细小的筷子，你可别小看它，作为一种餐具，不仅仅具有夹、拨、挑、扒、撮、撒等多种功能。
用筷子进食时，还会牵动人体的30多个关节和50多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，有助于人的动作灵敏、思维敏捷。
真没想到，筷子还有保健身体的功能，这不得不感叹古人的智慧，发明的伟大！所以说，人类选择筷子进食是一种最佳方式，中国发明和使用筷子，在人类文明史上称得上是值得骄傲和推崇的科学发明。
筷子，在中国是一种独特的存在，具有深厚的历史文化内涵。而箸文化发展至今，经过岁月的磨练和时间的洗礼，筷子不但没有被历史淘汰，而是越发的散发出历久弥香的气息，并慢慢演化成以一种实用与文化相结合的形式而存在。
在古代，筷子叫"箸"。箸在我国起源甚古，距今3000多年前，即远在商纣时期，我国古人就开始使用箸。
目前出土最早的实物是河南省安阳殷墟候家庄的铜箸和湖南省香炉石遗址的骨箸。其文献记载最早见于《韩非子·喻老》："纣为象箸而箕子怖。"
箸文化发展至今，已不仅仅是一种简单的餐具，而是一种和文化艺术有关的器物，历代的文人墨客就曾写过不少咏筷诗。
明代诗人程良规《咏竹箸》："殷勤向竹箸，甘苦尔先尝，滋味他人好，尔空来去忙。"现代作家冯骥才《咏箸诗》："莫道筷箸小，日日伴君餐，千年甘苦史，尽在双筷间。"
