西餐说课稿范文通用5篇思维导图

谎话最甜

2023-05-09

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西餐说课稿范文通用5篇

西餐说课稿范文第一篇活动目标：感受生活中各个国家的人用餐的不同方式，了解中餐、西餐的主要差异。

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思维导图大纲

西餐说课稿范文第一篇

活动目标：

感受生活中各个国家的人用餐的不同方式，了解中餐、西餐的主要差异。

活动准备：

幼儿用书《中餐和西餐》

几盘水果，不同餐具若干（刀、叉、筷、汤匙、盆子等）

活动过程：

1、出示餐具，引出话题：

看看议议：

"这些是什么？有什么用处？"

想想说说：

"我们吃饭经常要用哪些餐具？"

2、观看图书，找出中餐、西餐的主要差异。

"外国人的西餐和我们的中餐有什么不一样？"

"西餐的吃法有什么特别？"

（请有经验的幼儿来介绍。）

3、尝试吃西餐（水果），初步体验吃西餐的方式。

"平时我们怎么吃水果？"

"今天让我们用叉子吃水果。"

"你喜欢用哪种方法吃水果？"

回忆经验，产生进一步了解不同地区、国家用餐的差异。

"你还知道其他特别有趣的用餐方法吗？"

活动总结：

教师进行总结。

西餐说课稿范文第二篇

1、培养能适应新疆经济建设发展需要、具有较强综合职业能力的饭店一线工作的初中级服务人员和管理人员及导游和旅游企事业单位基层管理人员。

所培养的学生应具备以下基本素质：具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业基础知识和熟练的职业技能；具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。

2、课程地位：

西餐厅是现代化星级酒店的餐饮部门之一，为适应旅游与酒店业发展和宾客需求，为使本专业学生具备西餐服务人员所必需的基本知识和能力，掌握对客服务基本程序与方法，培养学生的综合职业能力，热爱并胜任西餐服务及基层管理工作，特设置并单独开设本课程。

西餐说课稿范文第三篇

本次课程教学中主要运用讲授、启发、分析、问答、总结、演示、实例练习、现场指导等方法将预备知识传输给学生。其中实例教学法采用餐巾盘花实例，将上节课所学技法以实例再现，激发兴趣同时能巩固技法，达到实效实用。现场指导法在学练时贯穿，及时调整课堂活动，及时指导学生，达到规范标准。通过以上教学方法体现以教师为主导，以学生为主体，以训练为主线的原则。

本次课程中引导学生运用思考、分析、练习、讨论、探究等学法掌握知识与技能，下面以小组讨论法和活动探究法为例进行说明。在学习餐巾折花的摆放要求之后紧接着运用小组讨论法、活动探究法让学生设计西餐散台的盘花折放，给予学生空间思维、活动、活学活用，既达到教学目的，又复合学生生理特点，以较为合理的方式调整保持注意力。

西餐说课稿范文第四篇

1、教学方法：

授课中使用的教学方法有讲授法、启发法、分析法、问答法、总结法、演示法、实例练习法、活动探究法、讨论法、指导法等，将以上不同的教学法变换灵活应用，引发学生学习兴趣，培养学生勤思考勤动手的学习习惯，相应提升其适应能力与心理素质。

2、教学手段：

运用多媒体课件、实物投影仪、口布、餐盘等教学手段和工具；通过以上教学方法和手段，使学生当堂消化所讲授内容，加以灵活搭配应用，引发学生学习兴趣，培养学生勤思考勤动手的学习习惯，相应提升其适应能力与心理素质。

3、教材内容的编排：

本节课是《西餐实务》第三章第三节内容《餐巾折花》的一部分内容，调整思路是：根据学生的学习接受能力，将餐巾折花分解为若干部分的学习与技能练习，本节是其中重点部分，在学生已经学习了餐巾折花的基础知识和基本技法后，设计添加了本节内容——餐巾盘花的学练，再结合教材中"餐巾折花的基本要求及摆放、运用原则"的内容较为全面地提升学生的认知和操作能力。