冬天美食温暖的句子【温暖与美食的句子】思维导图

没说出口的安慰

2023-04-27

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冬天美食温暖的句子【温暖与美食的句子】

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”关于美食，人们接触最多的莫过于家常菜，那是最简单也最复杂的菜肴，每家每户都各不相同，也无法复制。这便是爱的味道。感受美食的情怀，或念人，或思乡，或温饱，或……每个人的感受也各有不同。

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思维导图大纲

【一：五花肉烧鲍鱼】

*主要用到的材料有：五花肉300克，鲍鱼200克，八角2个，桂皮2克，香叶3片，干花椒少许，葱姜5克，盐，鸡精，料酒，白糖，生抽，老抽各适量

*制作工艺：（1）首先将鲍鱼去壳取肉，（鲍鱼的养殖地区对水质要求很高，所以鲍鱼的内脏也是可以吃的，如果不喜欢也可以去除不用。）随后在鲍鱼表面切上均匀的十字花刀，一个是为了好看，一个是为了便于入味。接着清洗干净备用。（2）将五花肉放入火上，烧干净表面的毛发，随后切成大小均匀的块。（3）锅中注入清水，冷水下入猪肉，葱姜，料酒文火烧开，随后撇去浮沫，再捞出冲洗干净，鲍鱼也过一下开水，捞出备用。

（4）锅烧干水汽，下入植物油，倒入20克白糖，开小火慢慢搅动，直至白糖融化，颜色呈现枣红色，此时倒入五花肉炒制均匀，烹入料酒去腥，「让料酒的味道挥发，做出来的菜肴才不会发酸」加入鲍鱼，葱姜，以及桂皮八角香叶，干花椒【干花椒可以起到去腥解腻的作用】翻炒均匀，随后淋入适量生抽，【生抽只有在热力的作用下才会发挥出最大的鲜味。】接着注入清水漫过食材，大火烧开转小火，慢慢煮至四十分钟，随后加入老抽少许调色，盐，鸡精，白糖【二次加糖可以有效的中和食材之间的味道，使味道变得缓和。】继续煮至收汁浓稠即可。（5）摆盘装饰，撒上葱花，希望大家能够喜欢这个作品。

【二：百香果鸡爪】

*主要用到的材料有：鸡爪2斤，花雕酒40克，盐30克，香叶八角各5个，姜15克，小葱20克。【百香果酱：百香果150克，矿泉水30克，白酱油2克，泰式甜辣酱12克，蜂蜜10克，】

*制作工艺：（1)首先将鸡爪剪去爪子，砍成块，备用。（2）锅中注入清水，冷水加入鸡爪，葱姜，料酒，文火煮至沸腾，捞出冲洗干净表面的杂质。（3）锅洗净，再注入清水，加鸡爪，花雕酒，盐，香叶，八角，姜，小葱文火煮至十五分钟，随后捞出，倒入冰水中，冰镇一下，让肉质更加紧实。接着捞出沥干水分。（4）我们来调配百香果酱：百香果挖出果肉倒入碗中，加矿泉水或者凉白开，白酱油，泰式甜辣酱，蜂蜜加在一起，搅拌均匀。（5）将鸡爪与百香果酱加在一起搅拌均匀，即可。鸡爪300克用150克百香果酱。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

【三：咖喱海鲜锅】

*主要用到的材料有：咖喱酱30克，淡菜100克，大虾100克，花蛤100克，青红菜椒各10克，西兰花100克，葱姜10克，鲜鱿鱼100克，盐，鸡精，生抽，椰浆各适量

*制作工艺：（1）首先将淡菜，大虾，花蛤，鲜鱿鱼清洗干净，由于切花刀，青红菜椒切成粒，西兰花切小块。（2）锅中注入清水，文火煮至沸腾，随后加入葱姜，花蛤，淡菜煮至快开口时，加大虾，鱿鱼，西兰花煮至花蛤全部开口，食材熟透，即可捞出，备用，汤底也留着备用。（3）取一口干净的锅，锅中加适量油，放入葱姜，青红菜椒，煸炒出香味，加咖喱酱炒制融化且香味浓郁，此时注入适量汤底煮沸，倒入海鲜，煮至微微又些浓稠，调入盐，鸡精，生抽，椰浆少许调味（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

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