人的味蕾似乎也是有记忆的,它牵发出的不仅是味觉的感受,更有那扣人心弦的至美时刻。一种味道,一份记忆。
徽州冬笋是高山上生长出来的野生冬笋,没有人为催生,自然孕育,生长期慢,所以个头丰满,根小肉多,口感远胜平坡笋,更为紧密厚实并带有自然的鲜甜味。它与各种肉类烹调后释放出鲜的味道,于是人们从中找到了故乡的风味,消逝的童年,还有将至未至的春天。
红烧臭鳜鱼又叫腌鲜鳜鱼,味道鲜香,汤汁浓稠,是正宗的徽州名菜,几乎在徽州每个餐馆里都有这道菜,西递之行,这道菜除了早餐每餐必有。
人和烧饼的匆匆脚步,从来不曾停歇,但是无论脚步走多远,在徽州人的眼中,只有家乡和烧饼的味道熟悉而顽固,徽州烧饼就像一个味觉定位系统,一头锁住了明清徽商的万千繁华,另一头则永远牵绊着记忆深处的家乡家乡味道美食句子!
在你的脑海里是否还存着这么一种画面,在山青水秀的徽州小镇,会有人挑一种担子走街串巷,挑担人边走边打着快板,担子一头是几层抽屉组成的木方几,另一头是一个烧柴的小炉灶,灶头上放着的是平底铁锅。人一来便围着锅坐下,凑着锅子趁热吃。喜欢吃辣的朋友,再往上抹一层红通通的辣酱,然后入口,顿觉满嘴香、鲜、辣,味美至及。
说起徽州苞芦粿,满满的回忆便从脑海里翻涌出来。现在的徽州人还是忘不了它的味道,齿间弥留一种岁月留下的香味。徽州有句俗语"手捧苞芦粿,脚踏白炭火,除了皇帝就是我"。
青石板,马头墙,灰白渲染,小巷悠长。徽州藏在一砖一瓦,隐于一草一木中。
一栋栋古建筑静静伫立在时光深处,仿佛在每道皱纹里都有说不完的故事记录下历史沧桑,朴实而又端庄,等待着每一位远道而来的旅人。
徽州人保持着平和古朴的天性,专注且踏实,有朋自远方来,好茶好菜款待。
徽州传统的饮食手艺人,将一门活儿千锤百炼到分寸间游刃有余,从自然的摘取到手掌温度的酝酿,把天地精华和人的灵气合二为一,化时气为色香,化雨露为珍馐,以情入味,由味唤景,指缝乾坤间演绎出一场场自然的轮回。